gezouten pure chocoladetaart

Rol het bladerdeeg zo uit dat je er een cirkel van ± 30 cm Ø uit kunt snijden en bekleed de vorm ermee. Laat het overtollige deeg over de rand hangen. Prik de bodem van het deeg overal in met een vork.

Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een grote bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Leg een ruim stuk bakpapier over de taartvorm en vul met de steunvulling. Bak in ± 15 min. op de voorverwarmde bakplaat lichtgoudbruin en bijna gaar in het midden. Verwijder het bakpapier en de steunvulling en bak nog ± 10 min. of tot het deeg goudbruin en helemaal gaar is. Laat op kamertemperatuur iets afkoelen in de vorm op de bakplaat terwijl je de vulling maakt. Snijd met een groot scherp broodmes het teveel aan deeg weg.

Verlaag de oventemperatuur naar 160°C. Klop de eieren en de melk in een middelgrote kom glad. Verwarm de room met de chocolade op laag vuur al roerend tot de chocolade net is gesmolten en alles goed is gemengd. Neem van het vuur en voeg het eimengsel toe. Roer tot het goed is gemengd. Schenk voorzichtig in de bijna afgekoelde deegbodem. Bak ± 18 min. in het midden van de oven.

Zet de oven uit en laat de taart met de deur gesloten in de oven staan tot hij is afgekoeld. Zet de taart in de koelkast en laat in ± 2 uur opstijven. Neem uit de vorm en laat ± 10 min. op kamertemperatuur staan. Bestrooi voor het serveren met zoutvlokken.