aantal 4 |
hoofdgerecht |
doordeweeks, zomer |
mediterraans |
Mediterrane producten geven direct inspiratie om te koken. Bijvoorbeeld dit heerlijke gerecht uit Turkije en Marokko. Smaakmakers zijn munt, knoflook en citroen en favoriet bij kinderen. Bijna alle ingrediënten zijn in de supermarkt of op de (bio)markt te koop. Ga voor zo vers én gezond mogelijk en alles komt goed!
ingrediënten
- 50 g couscous
- 400 g gehakt half-om-half
- 1 eierdooier
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 bosje munt blad fijngesneden
- 1 bosje platte peterselie blad fijngesneden
- 5 el olijfolie groene
- 1 krop Turkse of Romaanse sla of 2 kropjes little gem
- 2 vleestomaten ontveld, zaad en vocht verwijderd, in blokjes
- 1 citroen het sap
- 1 komkommer stevige
- 1 bakje (150 ml) Turkse of Griekse yoghurt
instructies
- Rooster de gehaktspiezen onder de grill of in de grillpan. Of als het lekker weer is: ontsteek de barbecue.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzing op het pak en laat wat afkoelen.
- Kneed het gehakt met de eierdooier, 1 teen knoflook, 1 el munt , 1 el peterselie en flink zout en peper goed, zodat het mooi stevig is. Vorm er 8 stevige dikke worstjes van, plet ze iets en steek door elk worstje 2 satéprikkers, zodanig dat ze elkaar binnenin kruisen. Bestrijk de worstjes met wat olie.
- Rooster de gehaktspiesjes in 10 min. rondom bruin op de barbecue. Keer regelmatig.
- Was en droog de buitenste slabladeren, leg op elkaar en snijd in dunne reepjes. Verdeel de kleine binnenste slablaadjes over een schaal. Meng de gesneden sla met de couscous, rest van de peterselie, tomaatstukjes, het citroensap en de rest van de olie. Breng op smaak met zout en peper en verdeel over de slablaadjes.
- Schil de komkommer, halveer overlangs, schraap het zaad eruit en snijd de komkommer in piepkleine blokjes. Meng komkommer, yoghurt, munt, rest van de knoflook en zout en peper naar smaak. Serveer met de salade en muntyoghurt.
Productie en recepten: Trudelies Schouten. Styling: Jan Willem van Riel. Fotografie: Rob van der Vet. Bereiding: Bart Stuart
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
