Galette met geroosterde perziken

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
galette-delicious


aantal 10 | nagerecht | feestelijk, kerst | |
kooktijd15 minuten
Oven1 uur
totale tijd1 uur 15 minuten

ingrediënten

  • 6 perziken rijp, gehalveerd en ontpit
  • 25 g boter in blokjes
  • 2 el basterdsuiker bruin
  • ½ tl kaneel
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 takjes rozemarijn vers
  • 1 pakje roomboterbladerdeeg diepvries, ontdooid (10 plakjes)
  • 1 ei licht geklopt
  • 50 g amandelschaafsel
  • 1 el rietsuiker bruin
  • 300 ml slagroom geklopt

instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de halve perziken met de snijvlakken omhoog in een ondiepe braadslee of ovenschaal. Verdeel de boterblokjes erover. Bestrooi met bruine suiker en kaneel. Besprenkel met ahornsiroop en stop de rozemarijn ertussen. Giet 250 ml water rond de perziken.
  • Bak de perziken in 30-35 min. gaar. Bedruip ze tussentijds regelmatig met het sap in de braadslee.
  • Schakel de oventemperatuur omhoog tot 200ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Leg telkens 5 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot een lap van 25×35 cm. Bestrijk een van de deeglappen met wat ei. Leg het andere deegvel erop. Snijd dit doormidden, zodat je twee dubbele deeg- vellen krijgt. Leg deze op de bakplaat. Bestrijk beide met wat ei en verdeel het amandelschaafsel en de rietsuiker erover. Leg hierop een vel bakpapier en dek af met een andere bakplaat (hierdoor blijft het bladerdeeg mooi plat). Bak het 20-25 min. tot het licht kleurt. Neem uit de oven en laat enigszins afkoelen.
  • Schep intussen met een schuimspaan de perziken op een schaal. Schenk het sap in een kleine steelpan. Breng aan de kook op matig tot hoog vuur. Laat ± 20 min. inkoken tot siroop. Laat afkoelen.
  • Leg de plakken bladerdeeg op een schaal. Schep hierop de slagroom. Verdeel de perziken hierop. Sprenkel de siroop erover.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
Recepten: Sarah Hobs. Fotografie: Al Richardson. Styling: Cass Stokes. Bereiding: John Henseler. Bewerking: Dosia Brewer
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!