Frambozen-pindakaastulband

Verwarm de oven voor op 170°C.

Zeef de bloem met het bakpoeder boven een grote kom en verdeel het mengsel over twee kommen (weeg de porties precies af). Wrijf de gevriesdroogde frambozen tot poeder in een vijzel of gebruik de keukenmachine. Roer het poeder in een kom met 110 ml van de melk tot een gladde, helderroze pasta.

Doe de boter en suiker in een kom en klop tot een licht en luchtig mengsel. Klop één voor één de eieren erdoor en klop steeds goed na elke toevoeging. Verdeel het eimengsel over twee kommen (weeg de porties precies af). Spatel de pindakaas, de resterende 50 ml melk en de inhoud van een kom bloem met een metalen lepel door de ene kom met eimengsel. Spatel de frambozenpasta en de rest van de bloem door de andere kom met eimengsel.

Schep om en om een lepel pindakaasbeslag

en frambozenbeslag in de ingevette bakvorm en prik er af en toe in met de steel van een pollepel voor een mooi gemarmerd effect. Bak de tulband in ± 1 uur gaar en dek de bovenkant na 45-50 min. af. De cake is gaar als een in het midden gestoken houten saté- pen er schoon uitkomt. Laat de tulband 10 min. afkoelen in de bakvorm, stort hem op een rooster, schud hem voorzichtig uit de bakvorm en laat volledig afkoelen.

Doe de poedersuiker voor het glazuur in een kom en klop er geleidelijk het citroensap door. Blijf kloppen terwijl je wat druppels water toevoegt en stop zodra je een licht vloeibaar glazuur krijgt (je hebt maar erg weinig water nodig). Schep het glazuur over de afgekoelde tulband en bestrooi hem met pinda’s en verbrokkelde frambozen.