aantal 4 |
hoofdgerecht |
weekend |
|
Eintopf is te vergelijken met onze eenpanner. Vaak is het een maaltijdsoep of stoofgerecht, gemaakt met allerlei ingrediënten. Zo is eintopf vroeger ook ontstaan: van restjes – wat dan ook – werd toch iets lekkers gemaakt. Vandaag een recept met eintöpf met kip, pompoen & bonen.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 100 g spek gerookt, in blokjes
- 1 ui fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 3 scharrelkippenbouten
- 1 tomatenpuree blikje à 70 g
- 1 tomatenblokjes blik à 400 g
- 400 g pompoen in blokjes
- 1 pot witte bonen 315 g, uitgelekt en afgespoeld
- 2 el peterselie fijngesneden
- 4 kaiserbroodjes of ½ Duits brood, voor erbij
Instructies
- Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak het spek met de ui en de knoflook 4 min. zachtjes. Leg de kippenbouten ertussen en bak ze in 3 min. per kant goudbruin.
- Roer de tomatenpuree door het bakvet. Voeg de tomatenblokjes met de pompoen en 150 ml water toe. Stoof de kip in 30 min. afgedekt gaar.
- Neem de kippenbouten uit de pan. Verwijder het vel en trek met een vork het kippenvlees van het bot. Verdeel het kippenvlees met 2 vorken in stukjes. Doe het kippenvlees terug in de pan en voeg de bonen toe. Verwarm nog 3 min.
- Verdeel de eintöpf over 4 borden. Bestrooi met de peterselie en geef er de broodjes of het brood bij.
Voedingswaarde
Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!