Anijsshortbread

Verwarm de oven voor op 160ºC. Kneed in de keukenmachine of met de mixer de bloem, boter, 50 g van de suiker en een snuf zout tot een samenhangend deeg. Kneed het anijszaad door het deeg.

Druk het deeg uit op de bodem van de taartvorm. Strijk het deeg met de bolle kant van een lepel tot een platte koek.

Verdeel het deeg met een mes in 12 punten – kerf de lijnen wat dieper in, maar snijd het deeg niet helemaal door. Prik met een vork gaatjes in het deeg.

Bak de koek ongeveer 30 min. in de voorverwarmde oven, tot het deeg gaar en bleekgeel van kleur is. Haal direct de ring of rand van de vorm af en snijd de nog zachte koek langs de snijdlijnen voorzichtig in punten.

Bestrooi shortbread met de rest van de suiker en laat helemaal afkoelen en knapperig worden.