Amarenenijs met rozemarijn

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
gelato ijs-delicious


aantal | ijs, nagerecht | zomer | |
In het weekend heb je waarschijnlijk wat extra tijd. Tijd om met zijn allen rustig te ontbijten. Tijd om boodschappen te doen bij je favoriete slager, bakker en kaasboer. En ook de ijsmachine mag van de plank. Ja…zelfs in februari!
kooktijd1 uur
koelen1 uur
totale tijd2 uur

ingrediënten

  • 500 ml volle melk van koe of geit
  • 1 takje rozemarijn
  • 5 eidooiers
  • 125 g suiker
  • 250 ml slagroom
  • 50 ml amarenensiroop (uit het blik of de pot amarenenkersen)
  • 4 el amarenenkersen op siroop, uitgelekt

instructies

  • Breng in een steelpan de melk met de rozemarijn tegen de kook aan en laat de melk 15 minuten op laag vuur trekken. Klop intussen de eidooiers met de suiker lichtgeel en dikromig. Zeef de melk. Schenk in een dun straaltje de melk bij het dooiermengsel en doe het mengsel terug in de pan. Zet de pan terug op laag vuur en verwarm al roerende met een houten lepel tot het mengsel bindt, aan de achterkant van de lepel ‘hangt’.
  • Doe intussen de slagroom in een kom en schenk er al roerende de warme vla bij. Laat de ijsbasis afkoelen, roer regelmatig, en zet minimaal 1 uur in de koelkast om te ‘rijpen’. Tijdens het rijpen ontwikkelt de smaak zich verder.
  • Draai er in je ijsmachine, volgens de aanwijzingen van de fabrikant, ijs van. Spatel, wanneer het ijs klaar is en de machine niet meer draait, in 2-3 slagen de siroop erdoor. Garneer het ijs met de amarenenkersen.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!