De Italiaan die ooit bedacht dat kalfsvlees en tonijnsaus perfect bij elkaar passen, verdient wat ons betreft een lintje. Zo’n romige saus met tonijn haalt het magere vlees zo lekker op. En er zijn meer recepten waar tonnato perfect bij past.
Snijbonen bijvoorbeeld! In het augustusnummer van delicious. vind je een tonnato met knapperig gegrilde snijbonen van Julie Teeken. Je kunt het nummer hier nog bestellen. Hou je het liever bij vlees, de klassieke surf & turf, dan hebben we nóg een aantal recepten voor je. Maar we beginnen natuurlijk bij…
Vitello tonnato recepten
vitello tonnato
Mager vlees en een romige saus op basis van tonijn is een topcombinatie. Deze klassieke surf & turf staat niet voor niets op de kaart van de meeste Italiaanse restaurants maar je maakt ’m ook heel easy zelf.
naar recept
broodje vitello tonnato
Tonijn staat nog altijd in de top-drie van meest gegeten vis. Wie heeft er niet een blikje tonijn in de kast staan voor een snelle lunch? Maar of we in de toekomt nog zo makkelijk een blikje opentrekken… Varieer eens met andere vis. Bijvoorbeeld home made gerookte makreel.
naar recept
Andere recepten met tonnato
gegrilde snijbonen met tonnato & crostinicrunch
Geen kalfsvlees met tonijnsaus (vitello tonnato) maar knapperig gegrilde snijbonen. Echt fantastisch lekker! Tip: Vervang de snijbonen ook eens door gegrilde babyromaine.
naar recept
steak tartare tonnato met kruidenboter
Een combinatie van twee klassiekers: steak tartare en vitello tonnato. Een super snel recept waarmee je indruk maakt op gasten! Maak voor kinderen de kalfstartaar aan met een beetje losgeklopt ei en wat paneermeel. Bak de tartaartjes in olijfolie mooi bruin en vanbinnen rosé of nét gaar.Toch liever een van de twee? Maak dan deze Aziatische steak tartare.
naar recept
manzo tonnato met venkel & erwtjes
Dé klassieke, Italiaanse starter vitello tonnato kun je heel makkelijk uitbouwen tot een zomerse maaltijdsalade. Ik maak hem met rosbief in plaats van kalfsvlees.
naar recept
Bekijk ook: ansjovis: 19 recepten met de ziltige smaakmaker