Janneke weet altijd van simpele ingrediënten iets verrukkelijks te maken. En met haar liefde voor Italië kan het niet anders dan dat haar nieuwste boek Pasta semplice een ode is aan de Italiaanse lieveling: pasta in al haar pure eenvoud.
Ze vertelt je er alles over in het januarinummer van delicious. Benieuwd naar haar recepten? Bekijk ze in ons magazine!
En dit recept voor mafaldine met ‘nduja, tomaatjes en venkelzaad kunnen we alvast met je delen:
Een simpele pasta met veel smaak. Zo klaar en perfect voor avonden waarop je weinig tijd hebt, maar wél zin hebt in iets écht lekkers.
naar recept
Tip: Wil je een keer écht uitpakken? Maak dan je pasta helemaal zelf. In de basiscursus ‘Pasta’ van delicious.academy leert Roberta Pagnier je stap voor stap alles over deze Italiaanse klassieker. Van fusilli en spaghetti tot ravioli. Perfect om op een druilerige weekenddag mee aan de slag te gaan.
We doken ons archief in voor nog een paar pastarecepten van Janneke:
Janneke: "Ik ben dol op de iets stugge en tikje bittere velletjes van tuinbonen. Heb je liever malse, zachte bonen, dubbeldop de tuinbonen dan eerst."
naar recept
Geen vermout? Neem dan witte wijn. Liever zonder vis? Vervang de zeevruchten door kikkererwten, reuzen- of cannellinibonen.Gremolata met citroen is een klassieker, maar neem ook eens sinaasappel als variant!
naar recept
De lange, brede linten van de pappardelle brengen je direct in Italiaanse sferen. De cherrytomaatjes, geitenkaas en saliepesto zorgen voor een smaak sensatie op je bord. En dit alles in slechts 20 minuten. Wat wil je nog meer? Tip: Bestrooi voor wat extra pit de pasta met een snuf chilivlokken.
naar recept
Echte Italiaanse smaken! Knapperige pancetta, sappige aubergine en een snelle amandelpesto. Hmm!Of, ga voor deze heerlijke ovenpasta: cannelloni met geroosterde pompoen & gorgonzola
naar recept
Bekijk hier meer heerlijke recepten van Janneke!