Uit weinig spreekt zoveel Italiaanse amore als een goede truffelpasta. Daarmee laat je écht zien dat je wil uitpakken. Ben jij een romanticus die een bella Italia-avond op de planning heeft? Scroll even verder.
Truffel is lekker decadent en daardoor maakt het de meest simpele pasta al snel tot een feestgerecht. Ideaal om je liefde te betuigen aan iemand in je omgeving, bijvoorbeeld met Valentijnsdag. Zonder verder in clichés te treden: natuurlijk kun je gaan voor een simpele romige pasta met truffel, maar hoe leuk zijn onderstaande recepten?
Truffeltapenade of verse truffel?
Zo gaan we voor truffelrisotto met paddenstoelen en burrata. Onze lasagne is een pasta die dankzij de truffelbechamel voortaan op je favorietenlijst staat. In beide recepten gebruiken we truffeltapenade. Dat zit zo…
Misschien is echte truffel het allerlekkerste, maar ook erg prijzig. Een goed alternatief is de truffeltapenade uit een potje. Deze is ook wat prijziger dan dat je gewend bent van een (olijven)tapenade, maar hier zit wel échte truffel in naast paddenstoelen. Een klein beetje is al genoeg voor die kenmerkende smaak. Blijf liever weg van de truffelolie (voor uit de supermarkt), aangezien hier vrijwel altijd geen enkele truffel aan te pas komt.
4x Truffelpasta
Truffelrisotto met paddenstoelen en burrata: kun jij dit waanzinnige herfstgerecht van Janneke weerstaan? Lekker voor doordeweeks, het weekend en natuurlijk de feestdagen!
naar recept
Lasagne geen feestgerecht? Why not! Deze panlasagne met truffelbechamel & paddenstoelen is zeker wel feestelijk. De truffelbechamel geeft 'm net die extra touch!
naar recept
Met lasagne zit je altijd goed! De combinatie van paddenstoelen en truffel maken een perfect koppel, waar de noten voor een knapperige bite zorgen. Ook ideaal als je geen oven hebt (of geen geduld). Nu je toch in Italiaanse sferen bent, bekijk dan deze bonensalade. Perfect naast de lasagne!
naar recept
Wij vroegen chef-kok Niven Kunz om een sterrenmenu te maken. Dit keer delen we zijn recept met cannelloni van knolselderij met truffel, kabeljauw en kreeft.
naar recept
Twee pastarecepten die zich ook lenen voor wat truffel
Wist je dat het gemiddeld zo’n 30 minuten duurt voordat een afhaalmaaltijd bij je thuis belandt? Kookboekauteur Manon Van Aerschot bedacht dat je in diezelfde tijd beter gewoon iets lekker vers kunt koken. Doeltreffend eenvoudig en… lekker simpel! Deze orecchiette met paddenstoelenragout staat binnen 20 minuten op tafel.
naar recept
Ook deze bechamel kun je goed op smaak brengen met truffeltapenade:
Herfstfavorieten als lasagne, pilav, curry en bolognesesaus maak je heel makkelijk vega of vegan. Gebruik extra veel groenten, peulvruchten, kruiden en specerijen en herontdek comfort food vol smaak.
naar recept
Lees ook: 50x zo vier je Valentijnsdag in een Franse bistro – maar dan thuis!