gehaktballetjes met ’n eitje en tomatenmascarponesaus

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, pasen, weekend | italiaans |
Gevulde gehaktballetjes, daar hebben we zin in vanavond! Met een heerlijk romige tomatensaus met mascarpone. Bij Janneke thuis een echt familiefavoriet.
Hoe maak jij de beste gehaktballen? Wij geven tips!
kooktijd40 minuten
totale tijd40 minuten

ingrediënten

  • 12 kwarteleitjes
  • 300 g rundergehakt
  • 1 ei losgeklopt
  • 4 el paneermeel
  • handvol fijngehakte peterselie + extra voor erover
  • 3 el olijfolie
  • 1 blik gepelde tomaten 400 g
  • 2 tenen knoflook
  • 2-3 el mascarpone

instructies

  • Breng ruim water met zout en de kwarteleitjes aan de kook en kook ze in 3-5 min. hard. Giet de eitjes af, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
  • Meng het gehakt met het ei, het paneermeel en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt in 12 gelijke porties. Stop in elke portie een kwarteleitje en rol er met vochtige handen balletjes van. Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak de gehaktballetjes rondom bruin aan.
  • Pureer intussen het blik gepelde tomaten met de knoflook en breng op smaak. Schenk de tomatensaus bij de balletjes en stoof ze in 15 min. zachtjes gaar.
  • Neem de pan van het vuur. Schep de mascarpone door de tomatensaus – roer niet glad! Besprenkel de gehaktballetjes met de tomatensaus met een beetje extra olijfolie en bestrooi met de extra peterselie. Lekker met pasta, couscous of ciabatta en bijv. gestoomde spitkool.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
RECEPTEN, STYLING EN BEREIDING JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIESERGE PHILIPPI BEWERKING TRUDELIES SCHOUTEN
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Gehaktballetjes