Van softijs met allerlei verschillende toppings tot Big Mac taco’s en op de valreep nog de crompouce. Er gingen weer een heleboel gerechten en ingrediënten viral dit jaar.
En omdat we aan het einde van het jaar toch altijd een beetje nostalgisch worden, zetten we de grootste foodtrends van 2023 nog even voor je op een rijtje.
Welke neem jij mee naar volgend jaar en welke trend wil je echt nooit meer op je bord terugzien?
Big Mac Taco’s
Eigenlijk was er natuurlijk helemaal niks mis met een losse burger en een taco, maar dit jaar werden ze opeens gecombineerd. De Big Mac smash taco was een echte hit.
Hoewel het met foodtrends natuurlijk altijd maar de vraag is wie de eerste was, lijkt het voor deze trend kookboekenschrijver en blogger Brad Prose te zijn. Hij maakte voor het eerst een taco met een heuse Big Mac-twist. Hij plette het vlees , en voilà, een ware hit was geboren.
Granita voor dummies
Met welk stuk fruit of op welk TikTok-kanaal het precies begon is onduidelijk. Maar deze zomer ging de hele fruitschaal de vriezer in. Van perziken tot aardbeien en zelfs meloen – alles werd ingevroren en vervolgens geschaafd. Na een tijdje moesten zelfs hartige ingrediënten eraan geloven en zagen we burrata met geschaafde bevroren tomaat voorbijkomen.
IJs, ijs, ijs
IJs was sowieso de trend van 2023. Wie niet voor bevroren fruit ging, had wel een Ninja Creami of ging voor softijs. De Ninja Creami (de allermakkelijkste ijsmachine) was zo populair dat ‘ie maandenlang uitverkocht was. Op TikTok werden de meest gekke combinaties geprobeerd.
Ook het softijs zagen we afgelopen zomer overal. Van speciale pop ups tot croissants met softijs. De nootjes of discodop lieten we achterwege. Dit jaar gingen we voor spannende hartige toppings. Die trend nemen wij graag nog even mee naar 2024.
Lees ook: de zomer van culinair softijs: van zwarte sesam en miso-karamel tot gepofte saffraanrijst
Crispy chili
Over toppings gebroken… Dit jaar was crispy chili populairder dan ooit. We zagen ‘m als topping op softijs – ja écht -, maar ook op noodles en avocadotoasts.
De crompouce, misschien wel dé foodtrend van 2023
En laten we op de valreep van het jaar de crompouce vergeten. We zagen ‘m opeens in alle bakkerijen en zelfs supermarkten nadat iedereen op TikTok een zogeheten taste test deed. De combinatie van de croissant en tompouce was zo populair dat iedereen het wel een keer wilde proberen.
Lees ook: de 10 populairste soep recepten van 2023 – met een niet zo verrassende nummer 1