nr.1 foodmagazine

4x bijzondere citrusvruchten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

We kennen allemaal citroen, limoen en sinaasappel. Maar er zijn nog zoveel meer bijzondere citrusvruchten! Ken jij de bergamotcitroen, yuzu, boeddhavinger en finger lime al? In dit artikel maak je kennis met 4 bijzondere citrusvruchten die je zeker niet wil missen.

Tekst: Dosia Brewer

4x bijzondere citrusvruchten

  • Bergamotcitroen
  • Japanse yuzu
  • Boeddha-vinger
  • Finger lime

De bergamot citroen

Deze Italiaanse bergamot citroen wordt vooral geteeld om de olie uit zijn schil. Die olie is een van de belangrijkste smaakmakers van earl grey thee. Het vruchtvlees en het sap van de bergamot citroen is behoorlijk zuur maar supergeurig. Gebruik de geraspte schil eens in een zelfgemaakte theemelange of voeg het toe als extra ingrediënt in dit recept:

earl grey shortbread
De frisse smaak van bergamot – het ingrediënt in earl grey – komt verrassend goed tot uiting in deze shortbread koekjes waar de fijne thee uit een zakje earl grey gewoon doorheen gaat.
naar recept
shortbread-delicious

Japanse yuzu

Deze knobbelige, kleine, Japanse citrusvrucht verdient geen schoonheidsprijs, maar de yuzu is wel intens aromatisch en friszuur. Alsof je tegelijkertijd een mandarijn, citroen, limoen en grapefruit proeft en ruikt. Druppel yuzusap of rasp de schil over vis, in marinades of schep wat door je groenten. Een paar druppels yuzu is al voldoende. Benieuwd naar een lekker recept met yuzu? Probeer deze gebraden yuzukip:

gebraden yuzukip met japanse salade
De yuzu in de marinade geeft niet alleen een heerlijke flavour boost, maar maakt het vlees ook lekker zacht.
Nog zo'n lekker kipgerecht: noedels met sojakip.
naar recept
yuzukip-delicious

De boeddha-vinger

De boeddha-vinger is een wonderlijk gevormde citrussoort uit Azië en is milder en zachter dan een gewone citroen. De vrucht bevat maar weinig sap, dus uitpersen heeft geen zin. De dikke geurige schil is een fijne opfrisser voor saus, soep en dressing. Ook is dit fruit perfect voor het maken van dikke marmelade.

De kaviaarlimoen of fingerlime

Als je deze kleine Australische limoen opensnijdt, vind je honderden kleine sapzakjes die wel wat lijken op viseitjes, vandaar de naam ‘fingerlime’. Gebruik de aromatische friszure pareltjes als versiering van elegante hapjes, salades of toetjes. De kaviaarlimoen is er in veel vormen en kleuren. Gebruik deze citrusvrucht bijvoorbeeld als extra garnering bij dit feestelijke voorgerecht:

geroosterde pijlinktvis met chili-limoenolie
De perfecte opening voor een feestelijk diner is dit gerecht met geroosterde pijlinktvis. Serveer het met frisse chili-limoenolie.
naar recept
pijlinktvis met chili-limoenolie | delicious
yuzu - delicious