Even buiten het centrum van Sint Truiden gingen bijna een jaar geleden de deuren van Paris Sport weer open. Deze keer niet als fietsenfabriek maar als restaurant. De naam bleef, net als een aantal industriële details. In een stijlvol decor serveert David Bormans gerechten uit de Frans-Belgische keuken: huisbereide garnalenkroketjes, kortgebakken sint jacobsvrucht met schorseneren en aardperencrème, zeetong meuniere met een kruidenslaatje en natuuraardappelen en Simmentaler-chateaubriand met handgesneden frietjes en groenten van het moment, bijvoorbeeld. Voor toe kun je kiezen uit dessertklassiekers als café glacé, verloren brood met bourbon vanille-ijs en appelcompôte en artisanaal gerijpte kazen.
Restaurant Paris Sport
Luikerstraat 82/02
3800 Sint-Truiden
tel. 0032 (0)11 74 35 98
www.parissport.be