Het moest kloppen. Guido Waas heeft er lang over nagedacht, over zijn espressobar onder de Hofbogen in Rotterdam, waar het barst van de leuke winkeltjes. Alles moest helemaal kloppen, dus selecteerde hij zijn producenten met zorg. Bij Lokaal 1e klas koffie proef je het fijne resultaat.
Guido: ‘Ik ben her en der gaan proeven en vind de koffie van The Golden Coffeebox echt het lekkerst. De espresso zetten we met Braziliaanse bonen, de gewone koffie – we schenken ‘slow’ koffie uit de aeropress, filter en French press – met bonen uit Panama. De chai (thee met Indiase specerijen) maken we van een los specerijenmengsel: heel bijzonder. Ik had zelfs geen zin in ‘gewone’ frisdrank. Zo vond ik Curiosity Cola van Fentimans uit Newcastle: cola gemaakt uit plantaardige infusions en volgens mij de beste ter wereld! We hebben ook hun bitterlemon en rozenlimonade, allemaal puur natuur. Verder proberen we alles zo veel mogelijk uit Rotterdam en omgeving te halen, zoals onze Rotterdamse kaas. Muffins en carrotcakes bakken we zelf en we hebben een leuke buurvrouw die taarten voor ons bak. In de toekomst gaan we álles zelf bakken. Jordi Klootwijk, een telg van een bekende Rotterdamse bakkersfamilie, levert ons zijn heerlijke desembrood.’
Lokaal 1e klasse koffie, Raampoortstraat 34b, Rotterdam, 010 466 66 65 lokaal-espresso.nl