Deze onweerstaanbare blondies bak je met supersterke koffie, witte chocolade én room. Helemaal niet moeilijk, wel met een heerlijk én mooi resultaat.
Wij maakten de koffie voor deze verrukkelijke zoete uitdelers met de volautomatische koffiemachine van Jura. Jura staat voor Zwitserse volautomatische kwaliteitskoffiemachines met een strak design en extra lange levensduur. Klinkt goed, niet? Meer info vind je op Jura.nl.
Cappuccino blondie
gebak (± 24 stukjes)
200 g boter, in stukjes
135 g witte chocolade, fijngehakt
100 g suiker
1. ei
50 ml sterke espresso, afgekoeld
165 g bloem
3/4 tl bakpoeder
150 g zachte roomkaas
60 ml slagroom
75 g poedersuiker
cacaopoeder en wat (gevijzelde) koffiebonen, om te bestrooien
ook nodig: bakblik van 28×18 cm, ingevet en met bakpapier bekleed
Verwarm de oven voor op 180°C.
Stap 1.
Zet een hittebestendige kom op een pan met een laagje zacht kokend water. Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Doe de boter en chocolade erin, dek af en haal van het vuur. Laat onder regelmatig roeren smelten. Neem de kom van de pan en klop de suiker, het ei en de espresso er goed doorheen. Meng snel de bloem met het bakpoeder en een snufje zout erdoor. Schep het beslag in de bakvorm en bak in 20-25 min. net gaar. Laat in de vorm afkoelen.
Stap 2.
Klop intussen de roomkaas met de slagroom en poedersuiker stijf. Snijd de blondie in stukjes, top af met room en bestrooi met wat cacaopoeder en gevijzelde koffiebonen. Lekker bij een cappuccino.
p.st. ± 175 kcal / 2 g eiwit / 12 g vet / 15 g kh d.
bereiden ± 25 min. / oven 15-20 min.
Bekijk ook de video:
RECEPT EN PRODUCTIE DOSIA BREWER FOTOGRAFIE ERIC VAN LOKVEN STYLING CYN FERDINANDUS BEREIDING VICTOR DE LAUNAY