De fruitteeltbedrijf Eerlijk & Heerlijk uit de Beemster is een echt familiebedrijf. Dirk heeft de supervisie over de boomgaard en zijn vrouw Vera runt de winkel op het erf. Naast het verschillende fruit uit eigen boomgaard verkoopt ze ook pure vruchtensappen en de befaamde peren-appelstroop. De stroop heeft een zachtere smaak dan gewone stroop, hoe kan dat? Dirk: ‘We laten de vruchten hier langer aan de boom hangen. Dat kan, omdat we rechtstreeks aan de mensen leveren en niet aan supermarkten, waar ze harde, onrijpe appels willen. Misschien helpt de samenstelling ook. De stroop bestaat uit een mix van doyenne du comice-peren, elstar en rubinette, een kruising tussen een cox en goudreinet. Deze appel wordt niet zoveel geteeld omdat de boom minder productie oplevert en de appels vrij klein zijn. Maar het gaat ons om de smaak, en die is fantastisch.’ De peren-appelstoop van Eerlijk & Heerlijk zit bomvol fruit, zo’n 2½ kilo per potje. Verder wordt er niets aan toegevoegd. Door het koken is de stroop, zelfs na openen, wel twee jaar houdbaar. Dirk is zelf ook een fervent stroopsmeerder: ‘Ik eet zelf elke dag een broodje met stroop. Het zit vol ijzer en is dus oergezond.’ Gauw naar de winkel in de Beemster.
Meer info vind je hier.
Hollandse pracht: streekproducten
