Wie denkt dat je op de camping op één of twee pitjes niet kan koken zit er helemaal naast. Omarm juist de eenvoud en kook buiten voor je tent of caravan en serveer bordjes met Oosterse kibbelingsalade.
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | vakantie | hollands, oosters | lactosevrij
Zoete chilisaus is een van de sterren van dit gerecht: licht pittig, zoet en smaakvol door de knoflook. Meng er een lichte sojasaus en milde azijn door en je hebt in een handomdraai een veelzijdige dressing.
Ingrediënten
- 200 g gesneden spitskool
- 1 rode ui
- 150 g wortel julienne (1 zakje)
- 1 komkommer
- ½ bosje radijs
- 5 el zoete chilisaus
- 4 el lichte sojasaus
- 3 el wittewijnazijn
- 2 el neutrale olie (of sesamolie)
- 200 g rijstnoedels
- 500 g kibbeling , kant-en-klaar (visboer)
- 1 bos koriander, grof gehakt (steel en blad)
Instructies
- Snijd, als je een hele spitskool hebt, de kool in ultradunne reepjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Bestrooi de kool en ui met een snuf zout en masseer ± 3 minuten met je handen. Meng met de wortel. Snijd de komkommer en de radijs in dunne plakjes en meng ook door de salade.
- Klop in een kom de zoete chilisaus met de lichte sojasaus, de wittewijnazijn en de olie door elkaar.
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel koud af. Meng door de groenten en giet 2/3 van de dressing erover. Hussel voorzichtig door elkaar.
- Verwarm (wanneer nodig) de kant-en-klare kibbeling kort in een koekenpan. Leg de warme kibbeling op de salade en schenk de resterende dressing erover. Bestrooi royaal met gehakte koriander. Ook lekker met een scheutje sesamolie!
Voedingswaarde
- calorieën: 601 kcal
- eiwit: 31 g
- vet: 21 g
- koolhydraten: 70 g
RECEPTEN VANJA VAN DER LEEDEN FOTOGRAFIE ERNIE ENKELAAR STYLING ESTHER DE MUNNIK BEREIDING SANDRA PILKES
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Nog zo heerlijk: Bloeme’s citroenige venkel-courgettesoep met kervel en mollica