Voorkeur: vegetarisch
aantal 8 | bijgerecht | zomer | grieks | vegetarisch
Tijdens zo'n lange, warme zomermaand vol broeierige avonden wil je maar één ding: hapjes en drankjes aan de waterkant. Dat kan aan de rand van het zwembad, in een bootje of met je voeten in het zand aan zee. Deze Griekse pastasalade past hier perfect bij.
Ingrediënten
- 300 g gemengde trostomaatjes, gehalveerd
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 tl gedroogde oregano
- 500 g fusilli
- 150 g feta, verbrokkeld
- 115 g gemengde olijven, ontpit
- 1 kleine rode paprika, zonder zaadlijsten, in dunne reepjes
- 3 mini-komkommers, in dunne plakjes
- ¼ rode ui, in dunne reepjes
- 4 el extra vergine olijfolie
- 3 el rodewijnazijn
- 4 el oreganoblaadjes + extra om mee te bestrooien
Instructies
- Schep de tomaatjes in een grote schaal om met de knoflook, gedroogde oregano en breng op smaak met zout en peper.
- Kook de fusilli in een pan met licht gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud onder stromend water. Laat goed uitlekken.
- Voeg de fusilli en de overige ingrediënten toe aan de schaal met de tomaatjes. Breng op smaak met zout en peper. Strooi er nog wat oreganoblaadjes over.
Voedingswaarde
- calorieën: 357 kcal
- eiwit: 12 g
- vet: 13 g
- koolhydraten: 48 g
RECEPTEN CARA DEVINE, LUCY NUNES, STYLING DAVID MORGAN, FOTOGRAFIE CHRIS COURT
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: pastasalade met kikkererwten, ‘nduja & garnalen