Snel koken begint met slim boodschappen doen. Want wie had gedacht dat linzen uit pot je nieuwe favoriet worden, zodra je ze combineert met biet en gerookte zalm?
Voor meer spannende en vooral snelle combinaties haal je het mei-nummer van delicious. in huis bomvol recepten die het seizoen van top tot teen vieren. Want wees eerlijk: wat smaakt beter dan de eerste rinse rabarberoogst, knapperiger dan verse doperwten, voller dan zoete aardbeien, romiger dan boerenkaas & -yoghurt en levendiger dan verse geurige kruiden? Daar kan niets tegenop! Shop het nummer hier.
aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | lactosevrij
Ultiem comfortfood deze aardse biet-hazelnootcrème met gerookte zalm, ei en linzen: om samen op te lepelen.
Kookgerei
- staafmixer met hakbakje
Ingrediënten
- 100 g hazelnoten + extra voor erover
- 6 el extra vierge olijfolie
- 250 g gekookte rode bietjes, in grove stukken
- 3-4 el rodewijnazijn
- 4 eieren
- 1 el dijonmosterd
- 1 el honing
- 800 g linzen, 2 blikken, uitlekgewicht 530 g, afgespoeld en uitgelekt
- 100 g botersla
- 15 g dille, geplukt
- 250 g warmgerookte zalm, in vlokken verdeeld
Instructies
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in ongeveer 3 minuten goudbruin. Doe ze direct in het hakbakje van de staafmixer en maal met 2 eetlepels olijfolie tot een pasta. Voeg de bietjes toe en pureer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper, zout en 1-2 eetlepels rodewijnazijn.
- Kook ondertussen de eieren in ongeveer 8 minuten halfhard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.
- Klop van 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rodewijnazijn, de mosterd en honing een vinaigrette en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de linzen in een steelpan tot tegen de kook, giet ze af en meng direct met de vinaigrette.
- Verdeel de bieten-hazelnootcrème over een plat bord. Meng de botersla en de helft van de dille door de linzen en verdeel over de crème. Verdeel de zalm en het ei erover en garneer met de rest van de dille en extra hazelnoten.
Voedingswaarde
- calorieën: 767 kcal
- eiwit: 38 g
- vet: 51 g
- koolhydraten: 31 g
RECEPTEN HESTER DE GOEDE FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX STYLING, FOODSTYLING LES FILLES ROUGES
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Eiwitbommetjes: 22 ontbijtjes met veel proteïne