Lang lag er geen lange ribbelpasta in onze Nederlandse schappen. Mogen we even overdrijven en het de dark pasta ages noemen? Gelukkig zijn we die net zo lang en breed als mafaldine voorbij, en kan nu iedereen – deze toch wel favoriete – pastavorm thuis al dente koken.
Hoe je deze pastavorm het lekkerst klaarmaakt? Met een tomatensaus, zo blijkt uit onze eigen receptcollectie. Janneke geeft ons het recept voor mafaldine met een pittige, smeerbare varkensworst uit Calabrië en zoete venkelzaadjes voor het nodige contrast. Ben je een liefhebber van romige sauzen, dan wil je Julie’s mafaldine proeven. Zij laat zien hoe je in een handomdraai een hele romige saus maakt met gegrilde paprika’s uit een potje, en pept de boel op met zilte kappertjes en olijven.
Al net zo heerlijk: de pasta met burrata. Die is dubbel zo vol van smaak door het blokje boter in de saus én de aangeroomde mozzarella bovenop. Voor iedereen met veel kookzin en meer tijd is er mafaldine gehusseld door een langzaam gestoofde ragù (denk bolognese) van procureur.
Geen zin in een AVG’tje, wel zin in iets bijzonders? Het nieuwe Italië-nummer van delicious. geeft je alle inspiratie die je nodig hebt – van antipasto tot dolce. Bestel nu en kook vanavond nog Italiaans.
4 mafaldine recepten
Een simpele pasta met veel smaak. Zo klaar en perfect voor avonden waarop je weinig tijd hebt, maar wél zin hebt in iets écht lekkers.
naar recept
Tip: lekker met een scheut olijfolie en citroenrasp over de burrata voor een frisse touch! En eten de kinderen niet mee, voeg dan een rood pepertje toe aan de saus voor meer pit.
naar recept
Cacio Italiano! Van buffelmelk tot geitenmelk, van zacht tot hard, van mild tot pittig en van jong tot oud; wij kaaskoppen worden ontzettend gelukkig van Italiaanse formaggio. Vooral van burrata – Italiaans voor 'boterachtig' – kunnen we geen genoeg krijgen. In deze pasta wordt de fluweelzachte bol kaas gecombineerd met een pittige tomatensaus.
naar recept
Pasta met ragù. De overtreffende trap van een pasta bolognese! Geduld en liefde zijn de belangrijkste ingrediënten bij het bereiden van deze saus. Dan wordt het vlees boterzacht. Het is het wachten meer dan waard!
naar recept
Zin in heel veel lente in je pasta, maak dan: gebroken linguine pasta met romige tuinbonensaus & dille