Een bol ijskoud roomijs overgoten met hete, bittere koffie is op zomerse dagen een Italiaanse lieveling. Je hebt er bijna geen recept voor nodig, en toch zijn er eindeloos leuke variaties te verzinnen.
Het contrast tussen warm en koud, romig en krachtig, maakt een affogato zo’n dessert waar je altijd weer je lepel in wil steken.
Affogato varianten
Denk bijvoorbeeld aan een matcha affogato met mango-ijs, fris, tropisch en licht bitter van de groene thee. Of ga voor een pistache-ijs affogato met een scheutje sinaasappellikeur. Ook leuk: een tiramisu-variant met mascarpone-ijs en een beetje cacao bovenop.
Voor iets dat zo van Instagram lijkt te komen: vanille-ijs met een shot espresso en een miso-karamel die langs het glas druipt. Of voor de liefhebber van kokos: kokosijs met pandan, gula jawa, en een Javaanse espresso. En voor de echte zoetekauw: chocolade-ijs met espresso en een swirl pindakaas.
Verzopen ijs
De affogato komt uit Italië, waar het officieel meer een drankje dan een dessert is. De naam betekent letterlijk ‘verdronken’, verwijzend naar het bolletje ijs dat langzaam wegzakt in de hete koffie. Traditioneel maak je het heel eenvoudig met vanille-ijs en een sterke espresso, è tutto. Maar zoals met veel Italiaanse klassiekers is juist die eenvoud de kracht.
Een paar tips maken het verschil. Zet je kopje of glas even in de vriezer, zodat je ijs minder snel smelt en je langer dat mooie contrast houdt. Gebruik goede, sterke espresso – de bitters heb je nodig! En wil je spelen met presentatie: bestrijk de binnenkant van je kopje met scheppen ijs in plaats van een bol. Zo krijg je bij elke slok de perfecte verhouding koffie en roomijs. Serveer meteen, want wachten is eigenlijk geen optie.
7x affogato recepten
Koffie of ijs toe? Met deze affogato hoef je niet meer te kiezen! Espresso en chocolade-ijs met sinaasappel zijn een gouden combinatie! Deze affogato is dé perfecte afsluiter van een Italiaans diner en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken. Voor een snelle versie kun je ook ijs uit de supermarkt gebruiken.Of ga voor deze variant: affogato-muffins met mokkasuiker.
naar recept
Een knaldessert voor een zwoele zomeravond. Begin 1 dag van tevoren aan deze ijstaart waar je geen ijsmachine voor nodig hebt, handig he!
naar recept
Met whisky geef je een boozy kick aan deze Italiaanse klassieker. Nog leuker: het ijs maak je helemaal zelf zonder ijsmachine.
naar recept
De klassieke affogato – Italiaans voor "verdronken" – is simpel en spannend tegelijkertijd: het is koud en heet, bitter & zoet.
naar recept
Muffins: een sterke baktraditie die nooit verdwijnt en waarmee je eindeloos kunt variëren. Steek dit populaire zoet, net als Phoebe Wood, eens in een nieuw jasje. Ben je meteen goed bezig, want in muffins kun je prima allerlei ingrediënten uit je keukenkastje verwerken. Bloem, rozijnen, noten, kokosrasp… Het is allemaal heerlijk in muffins.Maak ook muffins met pruimencrumble!
naar recept
Een knaldessert voor een zwoele zomeravond. Begin 1 dag van tevoren aan deze ijstaart waar je geen ijsmachine voor nodig hebt, handig he!
naar receptKoffie of ijs toe? Met deze affogato hoef je niet meer te kiezen! Espresso en chocolade-ijs met sinaasappel zijn een gouden combinatie! Deze affogato is dé perfecte afsluiter van een Italiaans diner en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken. Voor een snelle versie kun je ook ijs uit de supermarkt gebruiken.Of ga voor deze variant: affogato-muffins met mokkasuiker.
naar receptLees ook: fleur je gerechten op met dahlia’s, rozen en nog 10 eetbare bloemen