De Italiaanse keuken is warm, gul en tijdloos… en dat proef je in elk recept in de nieuwe delicious. Bestel ons Italië-nummer nu via tijdschriftnu.nl.
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |
Over de pasta in olijfolie, de beroemde Tropea-ui, tomaten en 'nduja gaat dun gesneden pecorino. In alle eenvoud verrukkelijk.
Ingrediënten
- 100 ml olijfolie
- 1 grote sjalot, daar lijkt ui uit Tropea het meeste op
- 4 el 'nduja*
- 1 blik datterino of 8-10 verse pomodorini of mini roma-tomaten
- 400 g casarecce
- stukje pecorino
Instructies
- Verhit de olijfolie. Halveer en snijd de sjalot in dunne halve ringen, bak zachtjes ± 10 min. op laag vuur. Voeg de ‘nduja toe, zet het vuur wat hoger, laat kleuren, voeg de pomodorini toe en gaar nog 10-15 min. De tomaatjes zullen dan een beetje uit elkaar vallen en je kunt ze dan kapotdrukken en door de saus roeren.
- Kook de fileja in gezouten water beetgaar in 5-7 min. Schep de uitgelekte fileja met 2 el kookwater bij de saus en schep om. Schep op borden en schaaf er royaal pecorino over.
Voedingswaarde
- calorieën: 788 kcal
- eiwit: 24 g
- vet: 44 g
- koolhydraten: 72 g
‘Nduja is een zeer pittige, smeerbare worst, een specialiteit uit Calabrië.
RECEPTEN MERIJN TOL FOTOGRAFIE SOPHIA VAN DEN HOEK (GERECHTEN) SABRINA GAUDIO/COLUMBUS TRAVEL (CALABRIË) STYLING ANNEMIEKE PAARLBERG (GERECHTEN)
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: de populairste pastarecepten van 2025: van Italiaanse klassiekers tot nieuwe favorieten