Panna cotta, taart met amaretto en olijfolie, en nog veel meer Italiaans zoet. Janneke Philippi deelt haar liefde voor de Italiaanse desserttraditie in het nieuwe nummer van delicious. Bestel hem nu en droom weg bij elke pagina.
Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij
aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans | glutenvrij, lactosevrij
Polenta is de aardappelpuree van Noord-Italië! Een comfortgerecht dat extra lekker wordt met venkelsaucijs.
Kookgerei
- ovenschaal van 20×30 cm
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 stengels bleekselderij
- 2 takjes rozemarijn
- 250 g snelkookpolenta
- 1 bosje basilicum
- 75 g Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 500 g venkelsaucijzen
- 70 g tomatenpuree (1 blikje)
- 100 ml rode wijn
- 400 g tomatenblokjes (1 blik)
Instructies
- Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in boogjes. Hak de naalden van de takjes rozemarijn fijn.
- Bereid smeuïge polenta met 2 tl zout en ± 1,2 l water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de basilicum fijn en rasp de kaas.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan. Fruit de ui met de knoflook, bleekselderij en rozemarijn 1 min. Druk het worstvlees boven de pan uit de velletjes en bak in 5 min. rul en bruin.
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee. Schenk de rode wijn erbij. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en verwarm de saus 10 min. zachtjes. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de saucijssaus in de ovenschaal. Meng van het vuur de basilicum en helft van de kaas door de polenta. Schep de basilicumpolenta op de saus en strijk met een vochtige lepel glad. Bestrooi met de rest van de kaas.
- Bak de ovenschotel ± 25 min. in de oven, tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
Voedingswaarde
- calorieën: 703 kcal
- eiwit: 35 g
- vet: 33 g
- koolhydraten: 60 g
STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Maak ook: ravioli met ricotta en aubergine