Kies je voor de paastaart met olijfolie, cassata en amaretto of de Romeinse roombroodjes of wil je zelf noga maken? Je kunt in ieder geval blindvaren op Janneke Philippi. Haar bakervaring én liefde voor Italiaans zoet geeft ze graag door. En vergeet de elegante gesuikerde bloemblaadjes niet voor nóg meer Italiaans effect. Alle recepten vind je in het april-nummer van delicious. Shop hem hier!
Italiaanse paastaart: Torta di Pasqua Dolce
aantal 8 | cake, gebak, taart, zoet | feestdagen, feestelijk, pasen, weekend | italiaans |
Een paas-klassieker in Italië met eieren, suiker, olijfolie en gekonfijt fruit. Bestrooi met een dons poedersuiker voor je hem aansnijdt.
Kookgerei
- standmixer
- hoge cakevorm van 18 cm Ø en 10 cm hoog, ingevet
Ingrediënten
- 500 g patentbloem
- 10 g gedroogde gist
- 100 g suiker
- 4 eieren
- 120 ml lauwwarme volle melk + 1 el melk
- 1 tl vanille-aroma
- 2 el amaretto
- 90 ml extra vergine olijfolie
- rasp van 1 biocitroen
- rasp van 1 biosinaasappel
- 150 g cassata, gekonfijt fruit en/of geweekt gedroogd fruit, in mini-stukjes
- poedersuiker, voor erover
Instructies
- Strooi 1 tl zout boven een kom. Zeef de bloem erboven. Maak een kuiltje en strooi de gist erin. Verdeel de suiker, 3 eieren, de melk, het vanille-aroma en de amaretto langs de rand. Kneed met de keukenmachine – of handmixer met deeghaken – tot soepel deeg.
- Kneed de olijfolie beetje voor beetje erdoor. Kneed in ± 8 min. tot zacht en soepel en doe tot slot de citroen- en sinaasappelrasp met de cassata erdoor.
- Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met vershoudfolie en laat ± 1 uur en 30 min. op kamertemperatuur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Vorm van het deeg een bol en leg in de vorm. Laat het deeg nogmaals ± 1 uur en 30 min. rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor op 170°C. Klop het laatste ei los met 1 el melk. Bestrijk de cake er dun mee.
- Bak de cake in ± 1 uur goudbruin en gaar. Dek de cake af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker kleurt. Laat de cake ± 15 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat op een rooster helemaal afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarde
- calorieën: 488 kcal
- eiwit: 11 g
- vet: 15 g
- koolhydraten: 75 g
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, FOODSTYLING STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!