Meer proeven uit de Koreaanse keuken, naast deze baesuk? In het nieuwe nummer van delicious. maken we zelfs een AVG’tje op z’n Koreaans: aardappel-, groente- en vleesgerechten, maar dan met spannende smaken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd met nét dat beetje extra. In het nummer duiken we helemaal in de Koreaanse keuken. Verwacht dus ook veel comfortgerechten en klassiekers met een twist. Bestel het nummer hier!
Baesuk – gepocheerde peren in kruidige honingsiroop
aantal 2 | dessert, nagerecht | | koreaans | glutenvrij
De Koreaanse keuken is terecht een grote hit. Het is ultiem comfortfood met een flinke dosis umami en pit. Kies voor deze baesuk nashi-peren die stevig en zwaar aanvoelen, met een gladde huid. Dan zijn ze sappig en worden ze niet te zacht. Ze zijn te koop bij de toko.
Ingrediënten
- 200 g vloeibare honing
- ½ tl zwarte peperkorrels
- 15 g gember, in plakjes
- 2 plakjes biocitroen + 2 extra plakjes voor erbij
- 1 kaneelstokje
- 2 nashi-peren*, geschild, in de lengte gehalveerd
- kant-en-klaar vanille-ijs, voor erbij
Instructies
- Meng de honing, peperkorrels, gember, citroen, kaneel en 700 ml water in een kleine pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de peren toe en pocheer 6–8 min., totdat de peer net gaar en zacht is wanneer je er met een vork inprikt.
- Haal van het vuur, schenk in een hittebestendige kom en zet in de koelkast tot het is afgekoeld. Giet alles door een zeef en vang het vocht op.
- Serveer de afgekoelde gepocheerde peren met een royale hoeveelheid pocheersiroop, een bolletje vanille-ijs en een plakje citroen.
Voedingswaarde
- calorieën: 610 kcal
- eiwit: 3 g
- vet: 9 g
- koolhydraten: 127 g
RECEPTEN EUN HEE AN, FOTOGRAFIE ALAN JENSEN, ERNIE ENKELAAR, STYLING VIVIEN WALSH
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: dit zijn de 15 bekendste Koreaanse gerechten – van bulgogi tot sundubu jjigae