Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij

aantal 2 | dessert, nagerecht | | koreaans | glutenvrij

De Koreaanse keuken is terecht een grote hit. Het is ultiem comfortfood met een flinke dosis umami en pit. Kies voor deze baesuk nashi-peren die stevig en zwaar aanvoelen, met een gladde huid. Dan zijn ze sappig en worden ze niet te zacht. Ze zijn te koop bij de toko.

Kooktijd:10

Totale tijd:10

Ingrediënten

  • 200 g vloeibare honing
  • ½ tl zwarte peperkorrels
  • 15 g gember, in plakjes
  • 2 plakjes biocitroen + 2 extra plakjes voor erbij
  • 1 kaneelstokje
  • 2 nashi-peren*, geschild, in de lengte gehalveerd
  • kant-en-klaar vanille-ijs, voor erbij

Instructies

  1. Meng de honing, peperkorrels, gember, citroen, kaneel en 700 ml water in een kleine pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, voeg de peren toe en pocheer 6–8 min., totdat de peer net gaar en zacht is wanneer je er met een vork inprikt.
  2. Haal van het vuur, schenk in een hittebestendige kom en zet in de koelkast tot het is afgekoeld. Giet alles door een zeef en vang het vocht op.
  3. Serveer de afgekoelde gepocheerde peren met een royale hoeveelheid pocheersiroop, een bolletje vanille-ijs en een plakje citroen.

Voedingswaarde

  • calorieën: 610 kcal
  • eiwit: 3 g
  • vet: 9 g
  • koolhydraten: 127 g

RECEPTEN EUN HEE AN, FOTOGRAFIE ALAN JENSEN, ERNIE ENKELAAR, STYLING VIVIEN WALSH

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!