Echt een lekker dessert dat wonderbaarlijk makkelijk te maken is. Maak het in de ochtend en je hebt er geen omkijken meer naar voor dat leuke driegangenmenu dat je een keer doordeweeks wilt maken. Deze sinaasappel crème brûlée heeft ook nog eens verrassende smaken, door de kruidige kardemom in plaats van de standaard vanille.
aantal 4 | dessert, nagerecht | doordeweeks, weekend | frans | glutenvrij
Crème brûlée heeft hét voor een etentje: romig, krokant, elegant en bovendien helemaal voor te bereiden.
Kookgerei
- 4 ovenschaaltjes van 100 ml
- grote ovenschaal of braadslee
- crème-brûléebrander
Ingrediënten
- 300 ml houdbare slagroom
- 2 tl kardemompeulen
- 1 bio handsinaasappel
- 4 eidooiers
- 75 g rietsuiker*
Instructies
- Breng de slagroom met de kardemompeulen in een sauspan aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat 20 min. afgedekt trekken.
- Verwarm de oven voor tot 140ºC. Boen de sinaasappel schoon. Rasp de oranje schil van de sinaasappel. Klop met de garde de eidooiers met 50 g suiker en de sinaasappelrasp goed los.
- Schenk de room langzaam en al kloppende door een zeef bij het dooiermengsel. Schenk het ei-roommengsel in de ovenschaaltjes. Zet de schaaltjes in de grote ovenschaal of braadslee. Vul de ovenschaal of braadslee met warm – niet kokend! – water tot halverwege de schaaltjes. Dek de schaal of braadslee losjes af met aluminiumfolie.
- Bak de sinaasappelcrème ± 40 min. in de oven, tot de crème nog vloeibaar is maar net stevig voelt. Neem de sinaasappelcrème uit het warme waterbad en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de crème nog minstens 4 uur in de koelkast om stevig en goed koud te worden.
- Bestrooi de sinaasappelcrème met de laatste 25 g suiker. Brand de suiker met de brander tot een lichtbruine karamellaag. Serveer meteen.
Voedingswaarde
- calorieën: 401 kcal
- eiwit: 5 g
- vet: 32 g
- koolhydraten: 24 g
* Gebruik voor het karamelliseren bij voorkeur rietsuiker. Rietsuiker karamelliseert snel tot een mooi krokant laagje.
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, FOODSTYLING STUDIO PHILIPPI
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Kijk ook eens: espresso martini crème brûlée