Tomatensoep is zo’n gerecht waar je altijd op kunt terugvallen. Hartverwarmend, eenvoudig én boordevol smaak.
Maar wat maakt tomatensoep nou zo geliefd? Misschien is het de perfecte balans van zoet, zuur en hartig, of het feit dat het een echt comfortgerecht is: zacht, vertrouwd en altijd welkom op koude dagen. Ook kinderen zijn fan – geef ze een kom met een krokante tosti om in te dippen en je hebt een lunch waar niemand nee tegen zegt.
De wereldreis van tomatensoep
Wist je dat tomatensoep zijn oorsprong vindt in de Andes, Zuid-Amerika? Daar werden tomaten al eeuwen geleden verbouwd – lang voordat ze hun weg vonden naar Europese keukens. In de 18e eeuw omarmden Europese chefs de tomaat, en al snel dook tomatensoep op in culinaire klassiekers – vaak verrijkt met bouillon, kruiden en een scheutje room. Inmiddels is het een wereldfavoriet: van rustiek en grof tot zijdezacht en pittig.
Lees ook: de bekendste Franse soepen om zelf te maken zodat je niet naar Parijs hoeft te rijden
Aan de slag!
Tomatensoep recepten zijn verrassend veelzijdig. Je kunt ‘m klassiek of pittig maken, rijk gevuld of juist licht en fris. Warm of koud, als voor- of hoofdgerecht, met knapperige croutons of romige burrata… De mogelijkheden zijn eindeloos.
En niet te vergeten: tomaten zijn een bron van vitamines, antioxidanten en mineralen, dus je zit ook nog eens goed qua voeding.
Daarom geven wij je twaalf verrassende en onweerstaanbare ideeën voor tomatensoep – voor elke bui en elke smaak.
12x tomatensoep
Vrijheid vier je op 5 mei samen met je buren, je beste vrienden, kennissen en vage bekenden en nieuwe gezichten. Op tafel een pan soep – déze tomatensoep van Nick – en verhalen over de betekenis van vrijheid.
naar recept
Sopa de pão e tomate is een heerlijke, eenvoudige Portugese tomatensoep die je binnen 25 minuten op tafel hebt. Met slechts een paar ingrediënten, maak je een heerlijke maaltijd. Perfect voor drukke dagen wanneer je toch iets lekkers wilt eten zonder uren in de keuken te staan.
naar recept
Zin in een goede geroosterde tomatensoep met paprika? In dit recept maak je alles zelf, inclusief de pesto. Wel zo lekker.
naar recept
Een lekker stevige tomatensoep waar je iedereen blij mee maakt. In 10 minuutjes zet je 'm in elkaar, om het gerecht daarna nog twee uur te laten pruttelen. Zo wordt de soep nog lekkerder.
naar recept
Een juweel van een soep! Merijn schreef voor ons kerstnummer 5 fantastische soepen die stuk voor stuk indruk maken qua smaak én presentatie. Onze stiekeme favoriet is deze tomatensoep, die van zichzelf al lekker is, maar door de geroosterde tros druiven er überfeestelijk uitziet.
naar recept
Zintuigen kunnen je bedriegen… je ruikt en proeft tomatensoep, maar wat je in je bord ziet, is helemaal helder. Deze heldere tomatensoep – consommée is de chique naam – kun je heel makkelijk 1 dag van tevoren maken en later langzaam verwarmen. De soep is vegan, maar ook heel lekker met in elk bord een kort gegrilde coquille.In Japan zijn ze ook meesters in het maken van lichte, heldere soep met groenten. Probeer deze ook eens!
naar recept
Van deze goud-geel gekleurde soep word je instant vrolijk! De geroosterde paprika’s geven deze tomatensoep een extra rijke smaak. Kun je lastig aan gele tomaten komen? Je kan de soep uiteraard ook altijd met rode tomaten maken, neem dan ook rode paprika’s. Serveer ‘m met een knapperige knoflookciabatta.Of ga voor een compleet ander kleurtje en maak courgettesoep met chili-yoghurt en sesam!
naar recept
Fan van gazpacho? Probeer deze versie! Wij zijn ondertussen verslaafd aan deze fluwelige, frisse tomatensoep. Begin op tijd zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
naar recept
Goed eten hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Makkelijk te maken, snel klaar en weinig ingrediënten. Voila, een romige tomatensoep. Wat wil je nog meer? Rooster voor een intense zoete tomatensmaak de tomaten in de oven tot ze zacht zijn en voeg ze dan bij de bouillon. Voor een stevige maaltijdsoep scheur je grof boerenbrood of een ciabatta in grove stukken en roer deze op het laatst door de soep. Besprenkel met flink wat extra vergine olijfolie.
naar recept
Met tomaten uit blik, rozemarijn als smaakmaker en extra groente is deze tomaten-broodsoep onze winterversie van pappa al pomodoro, de goddelijke Toscaanse tomaten-broodsoep. Kies een stevige broodsoort als desem, ook bruin desembrood is lekker voor deze soep uit de cocina povera.
naar recept
Met Hollandse klassiekers is niks mis vinden wij. Iedereen houdt van soep met ballen, sterker nog groentesoep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland.
naar recept
Heb je zin in mediterraanse romige smaken met een frisse twist? Dan is deze tomatensoep met fetaroom en munt de perfecte optie. Binnen 30 minuten zet je deze gezonde, smaakvolle kom comfortfood op tafel – alsof je er uren aan hebt besteed.
naar recept
Bekijk ook: koud weer verliest het sowieso van deze 37 recepten voor herfstsoep