De quiche – hét ultieme Franse culinaire icoon. Altijd indrukwekkend om te zien, maar verrassend eenvoudig om te maken. Deze variant met broccoli, chorizo en manchego krijgt een speelse Spaanse twist, maar de Franse charme blijft onmiskenbaar aanwezig.
Bekijk ook even deze lijst: 7x pasta broccoli: romig, gezond & easy!
Quiche met broccoli, chorizo en manchego
aantal 2 | hoofdgerecht | doordeweeks | frans |
Wij zijn dol op de Mediterrane keuken. En de quiche blijft favoriet. Zo ook deze quiche met broccoli, chorizo en manchego. Zo lekker, je blijft er van eten!
Kookgerei
- quiche- of taartvorm van 10×34 cm
Ingrediënten
- 1 rode puntpaprika
- 1 rol bladerdeeg (koelvak)
- ½ romanesco of broccoli in roosjes
- 75 g chorizo aan een stuk in blokjes
- 125 g manchego
- 3 eieren
- 125 ml slagroom
voorraad
- 1 el olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snijd de paprika in stukjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Rooster de paprika 15 min. in de voorverwarmde oven.
- Bekleed de vorm met het deeg.
- Kook de romanesco- of broccoliroosjes in ruim water met zout in 3-4 min. net beetgaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de chorizo 3 min. en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Rasp de manchego. Klop de eieren los met de room. Voeg de kaas, peper en een beetje zout naar smaak toe.
- Verlaag de oventemperatuur naar 200°. Verdeel de romanesco met de paprika en chorizo over de deegbodem. Verdeel het ei- kaasmengsel erover.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ± 30 min. goudbruin en gaar. Dek evt. af als hij te snel bruint.
Voedingswaarde
- calorieën: 1389 kcal
- eiwit: 46 g
- vet: 100 g
- koolhydraten: 67 g
– KOUD OF WARM – Ook lekker koud mee naar je werk of als appetizer.
Recept, styling, bereiding en fotografie: Studio Philippi.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Ook lekker: quiche met rode ui, verse vijgen & ricotta.