quiche met broccoli, chorizo en manchego

aantal 2 | hoofdgerecht | doordeweeks | frans |

Wij zijn dol op de Mediterrane keuken. En de quiche blijft favoriet. Zo ook deze quiche met broccoli, chorizo en manchego. Zo lekker, je blijft er van eten!

Voorbereiding:25

oven45

Totale tijd:1 10

Kookgerei

quiche- of taartvorm van 10x34 cm

Ingrediënten

1 rode puntpaprika
1 rol bladerdeeg (koelvak)
½ romanesco of broccoli in roosjes
75 g chorizo aan een stuk in blokjes
125 g manchego
3 eieren
125 ml slagroom

voorraad

1 el olijfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 220°C.
Snijd de paprika in stukjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Rooster de paprika 15 min. in de voorverwarmde oven.
Bekleed de vorm met het deeg.
Kook de romanesco- of broccoliroosjes in ruim water met zout in 3-4 min. net beetgaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de chorizo 3 min. en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Rasp de manchego. Klop de eieren los met de room. Voeg de kaas, peper en een beetje zout naar smaak toe.
Verlaag de oventemperatuur naar 200°. Verdeel de romanesco met de paprika en chorizo over de deegbodem. Verdeel het ei- kaasmengsel erover.
Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ± 30 min. goudbruin en gaar. Dek evt. af als hij te snel bruint.

Voedingswaarde

calorieën: 1389 kcal
eiwit: 46 g
vet: 100 g
koolhydraten: 67 g

- KOUD OF WARM - Ook lekker koud mee naar je werk of als appetizer.

Recept, styling, bereiding en fotografie: Studio Philippi.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!