aantal 4 |
hoofdgerecht, lunchgerecht, salade |
zomer |
|
Vanmiddag gaan we voor een lekkere maaltijdsalade. Mét gerookte kip. En tuinbonen. En rauwe ham. En rucola. En kerstomaatjes. Kortom: een lekkere en gezonde salade!
Ingrediënten
- 350-400 g kipfilet gerookt
- 6 el olijfolie
- 6 plakjes ham rauw, bijv. Parma-, Ganda- of Serranoham
- 2 kropjes little gem in kwarten
- 4 kleine takjes kerstomaatjes of knip grotere takken in stukken
- 2 kg tuinbonen niet gedopt, vers.
- 4 takjes bonenkruid of 1 el gedroogd bonenkruid
- 1 zak rucola ± 75 g
- ± 150 ml dressing romig, kant & klare
Instructies
- Snijd de kipfilet over de lengte in hele dunne plakjes. Verwarm de koekenpan met 1 el olie en bak de ham hierin knapperig, laat uitlekken op keukenpapier en scheur in stukjes.
- Verwarm de grillpan voor. Bestrijk de kwarten little gem en tomaatjes met wat olie, bestrooi met zout en peper en leg ze samen in de grillpan. Gril ze op halfhoog vuur in 3-5 min. rondom bruin, keer de sla regelmatig.
- Kook ondertussen de tuinbonen voor de salade in ruim water met 1 el zout en het bonenkruid in 5-8 min (afhankelijk van grootte) beetgaar, giet door een zeef en laat uitlekken.
- Meng de tuinbonen, rucola, en kip tot de basis van de salade en verdeel over 4 bordjes. Leg de tomaattrosjes en slakwarten bij de basissalade en schenk de dressing erover. Garneer de salade met de ham. Lekker met brood of frietjes.
Voedingswaarde
Diepvriesgroente: Je kunt ook diepvriestuinbonen nemen voor de salade, dan hoef je niet te doppen. Maar verse zijn nu in het seizoen en ontzettend. Reken per persoon op minimaal 500 g ongedopte tuinbonen voor bovenstaand saladerecept.
Productie en recept: Trudelies Schouten. Styling: Jan Willem van Riel. Fotografie: Rob van der Vet. Bereiding: Bart Stuart. Bewerking: online redactie delicious
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!