aantal 4 |
hoofdgerecht |
weekend |
amerikaans |
Homemade burgers zijn natuurlijk het allerlekkerst! Dit keer maken wij 'm met kipgehakt, avocado, bacon en cheddar. Werkelijk verrukkelijk. Lekker voor erbij: spicy friet met garam masala.
ingrediënten
- 600 gr kipgehakt biologisch, ongekruid
- 1 eidooier
- ½ el salie
- 4 broodjes bijv. Italiaanse bollen
- 8-12 blaadjes sla
- 12 plakken tomaat
- 12 plakjes komkommer
- 12 plakjes augurk
- 1 ui rode, in halve ringen
- 4 plakken cheddar
- 8 plakken bacon
- 1 avocado ontpit, in plakken
- olie om te bakken
mosterd mayonaise
- 1 eierdooier
- 1 el wittewijnazijn
- 700 ml plantaardige olie
- 1 el mosterd
- versgemalen peper
- snuf zout
instructies
- Doe het kipgehakt in een grote kom en voeg de eierdooier, salie en fijn zeezout en versgemalen peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het vlees in 4 porties en vorm ze tot burgers.
- Beleg het brood met de sla, tomaat, komkommer, augurk en de rode ui. Bak de burgers in de olie in 4-6 min. aan beide kanten gaar. Leg de cheddar 2 min. voor het einde op de burgers om te smelten. Bak intussen de bacon knapperig. Leg de kipburger op het brood, dan de bacon en avocado en vervolgens de mosterdmayonaise.
- Voor de mosterd mayo: Mayo maak je het handigst in een keukenmachine, kitchen-aid of met de handmixer.
- Doe alles, behalve de olie, in de kom van de keukenmachine en zet hem op de hoogste stand. Schenk eerst druppelgewijs en daarna steeds sneller de olie erbij. Let op dat de olie steeds snel opgenomen wordt. Als de olie er te snel bij gaat of als je te veel olie gebruikt, kan de mayonaise gaan schiften. Blijf olie bijschenken tot je een stevige massa krijgt die niet van een lepel afdruipt.
Receptuur: De Burgemeester. Fotografie: Harold Pereira. Styling: Cyn Ferdinandus
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
