Wij Nederlanders zijn echte broodjeseters. Ook in het buitenland kunnen we ons hart ophalen bij fijn smørrebrød of een Parijse baguette met …. Maar aan de andere kant van de grote oceaan liggen ook broodjes in monsterformaat op ons te wachten. Bijvoorbeeld bij Katz Delicatessen in New York. Fotograaf Baldomero Fernandez kreeg de vrije hand en legde elk element van wereldberoemde deli’s vast. Wij mogen je een voorproefje van zijn Autobiography of Delicatessen geven. Je bestelt hem hier.
Dit is Katz’s. De wereldberoemde New Yorkse deli waar Harry en Sally smakelijk zaten te eten. Per week serveren ze 2.000 tot 5.000 hot dogs en gaat er 3.000 tot 7.000 kilo pastrami doorheen. Om nog maar te zwijgen over de 15.000 augurken.
Fotografie: Baldomero Fernandez