zo gebruik je zuring

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Zuring is een typische voorjaarsplant. De smaak van zuring doet enigszins ook aan spinazie denken. Maar het heeft wel een vrij zure smaak. De zure smaak komt van het oxaalzuur dat de plant bevat. De jonge blaadjes kun je in salades gebruiken. De wat grotere en wat oudere blaadjes doen het vooral goed in soepen, (vis)sauzen en omeletten. Hak de zuring hierbij fijn en voeg ze aan het gerecht toe. Zuring kun je trouwens op dezelfde manier bereiden als spinazie. Het is ook een belangrijk ingrediënt in het Belgische gerecht ‘paling in het groen’.

Zuring is verkrijgbaar bij de betere groentenboer, groothandel, Marqt of zaai zuring in je eigen tuin. In de delicious. receptenzoeker staat een heerlijk recept voor een romige en frisse soep die oorspronkelijk uit de Oekraïne komt. Prachtig groen van kleur en alleen daarom al geschikt voor de lente. Origineel bereid met verse zuring, maar spinazie kan ook.