Een dampende kom soep is altijd een goed idee. Maar wat is nou beter: zelf aan de slag met groenten en kruiden, of toch die snelle kant-en-klare variant uit de supermarkt?
We zetten de feiten voor je op een rij, want soep is meer dan alleen comfortfood — het gaat ook om milieu en gezondheid.
Wat is beter voor het milieu?
Geloof het of niet, maar meestal wint soep uit blik het op dit vlak. In een fabriek wordt soep namelijk veel efficiënter geproduceerd dan in je eigen keuken. Toch is zelf soep maken ook niet verkeerd: je kunt er restjes in verwerken en zo voedselverspilling tegengaan. Maak dan wel meteen een flinke pan en vries porties in. En als je toch kiest voor kant-en-klare soep, ga dan liever voor blik dan voor soep in een stazak. Die handige zakjes zijn meestal niet recyclebaar, omdat ze aan de binnenkant een metalen laagje bevatten.
Wat is beter voor jou?
Hier scoort zelfgemaakte soep meestal beter. Kant-en-klare soep wordt flink verhit, waardoor veel vitamines en mineralen verloren gaan. Bovendien zitten er vaak bindmiddelen, suiker en zout in om de smaak en structuur op peil te houden. Soep uit eigen keuken is dus doorgaans gezonder. Geen tijd om te koken? Gooi dan gewoon een extra schep groenten in je gekochte soep — een kleine moeite, groot verschil.
Kortom: voor het milieu is soep uit blik vaak efficiënter, maar voor je gezondheid kun je beter zelf de pollepel oppakken. En wie zegt dat je niet het beste van twee werelden kunt combineren?
Lees ook: 8 makkelijke recepten die je voortaan uit je hoofd kunt maken