Van Hongkong naar het Franse platteland en nu in Turijn. Mimi Thorisson kookt haar familiegerechten from scratch – maar wie ís deze beroemde kok?
In het extra dikke Italië-nummer delen we zes recepten uit A Kitchen in Italy van Mimi Thorisson. Voor haar nieuwste boek nam ze de tijd om elke dag met aandacht iets lekkers te koken, hoe simpel ook. Ontdek in ons magazine een van haar heerlijke menu’s.
Haar kookboeken lezen als een ode aan het thuiskoken: bladzijde na bladzijde droom je weg bij de jaloersmakende beelden van haar mediterrane huis en tuin, allemaal gefotografeerd door haar echtgenoot en fotograaf Oddur Thorisson.
Sinds een aantal jaar woont ze met haar gezin (en roedel honden) in een oud Palazzo in Turijn. Daar ontstond ook de inspiratie voor A Kitchen in Italy: ‘Het is in zekere zin een terugkeer naar de basis, volledig gericht op de gerechten die ik elke dag voor mijn familie kook in mijn keuken hier in Turijn.’
Wie is Mimi?
Half Frans, half Chinees: Mimi Thorisson groeide op in Hongkong, de stad van haar vader, en spendeerde, en bracht heel wat zomers door in Zuid-Frankrijk. Na een studie bedrijfseconomie in Parijs en Londen, en een carrière in de televisie, kocht ze uiteindelijk een boerderij op het Franse platteland.
Tegenwoordig staat Mimi Thorisson bekend als schrijfster, kookboekenauteur, kok en moeder van acht en ondernemer.
Hoe rolde ze in het kookboekenvak?
In haar nieuwsbrief op Substack schrijft ze dat ze is gevormd door een Franse moeder en een Chinese vader: twee heel verschillende gevoeligheden onder één dak. ‘Mijn vader gaf boven alles om eten. Mijn moeder liet zich leiden door schoonheid en elegantie. Tussen hen in leerde ik al vroeg dat het leven zowel gedisciplineerd als weelderig kan zijn, en dat een mooi gedekte tafel meer problemen kan oplossen dan je zou denken.’
Of het nu in Hongkong of Frankrijk was, haar dierbaarste jeugdherinnering draaien om keukens, restaurants en familietafels. Eten was altijd een grote passie en hobby, maar dat het haar beroep zou worden, had ze zelf niet zien aankomen.
De levensveranderende blog
Op een willekeurige avond, na de afwas en het instoppen van de kinderen, begon Mimi Thorisson een eenvoudige kookblog: Manger. Het sloeg aan.
Mimi: ‘Het hielp natuurlijk dat mijn man fotograaf is, en ik denk dat mijn ongeremde passie voor grote familiegerechten doorschemerde in mijn teksten en recepten.’
Dé cake
Een weelderige garden cake bedekt met bessen, frambozen, bloemen en lenteblaadjes en gefotografeerd door haar echtgenoot Oddur Thorisson (gewoon met een iPhone), leverde Mimi Thorisson duizenden bezoekers op. Het vormde uiteindelijk het begin van haar foodcarrière en leidde tot het aanbod om een kookboek te schrijven.
French Country Cooking, Old World Italian & A Kitchen in Italy
Inmiddels staan er drie kookboeken op haar naam staan en werkt ze aan een vierde: een Chinees kookboek. ‘Het voelt op veel manieren als een thuiskomen.’
Benieuwd naar de recepten van Mimi? Hier delen we haar timballo – Italiaanse pastataart.