Dit herken je vast: je hebt al een paar uur rondgedwaald in een Italiaanse stad en wordt als vanzelf naar een schaduwterras gezogen. Daar treffen de locals elkaar, delen antipasti en heeft niemand haast. Het juli-nummer van delicious. brengt precies dat gevoel naar je eigen keuken.
Wat mag je van ons verwachten?
Siciliaanse smaakmakers
We beginnen bij de bron: twaalf Siciliaanse ingrediënten die je moet kennen – van kappertjes en amandelen tot ansjovis en citrus. Lees, kook, proef en geniet. En wil je weten waar je op Sicilië zelf moet zijn? De culi eilandgids geeft je 22 adressen: van restaurants tot delicatessen, wijn, bitters, zoet en ijs.
Cucina povera: simpel, snel en no waste
Italiaans koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. De cucina povera bewijst dat eenvoud en smaak hand in hand gaan. Yotam Ottolenghi maakt strozzapreti met zomergroente en kruiden die je in een halfuur op tafel zet. En Janneke Philippi vult buffelmozzarella met perzik, prosciutto en basilicum – snel, easy en vooral lekker.
Strandplezier op zijn Sardijns
Francesco Mattana neemt je mee naar Sardinië voor perfecte aperitiefhapjes en laat je je pasta- en broodbakvaardigheid oppeppen. Onthaal je gasten op zijn Sardijnse manier.
Antipasti van Toscanini
Einde dag trek in een hapje en drankje? De favoriete antipasti van restaurant Toscanini zijn geweldig om thuis te maken. Kies voor gegratineerde mosselen, polpo e patate of die te lekkere mini-pizzette. Welke maak jij?
Pasta met flair van Big Mamma
Bij Big Mamma draait het om de juiste ingrediënten en de juiste bereiding. Linguine met bottarga, ravioli met gekonfijte eend of orecchiette met tonijn – dit is pasta op zijn allerbest.
Sicilië thuis met La Cantina
In Amersfoort ontdekten we La Cantina, waar met hoofdzakelijk Siciliaanse ingrediënten wordt gekookt. We delen hun recepten zodat jij ook in je eigen keuken hun zonnige gerechten kunt maken.
Weekendmenu vol pijnboompitten
Ook fan van pijnboompitten? Liselore geeft ze de hoofdrol in haar weekendmenu. Van vijgencarpaccio en venkelrisotto met schnitzel tot semifreddo met gegrilde abrikozen.
Spectaculair zoet
Een zwoele zomeravond sluit je af met een mega Italiaans dessert. Nonna’s taart met citroencrème scoorde hoog aan de redactietafel – en de warme frambozen-bombolini is ook zoet om mee te imponeren. Verder vind je desserts vol chocolade, noten, koffie en ijs.
Het juli-nummer van delicious. ligt nu in de winkel. Of bestel hem direct via onze webshop.