Gezond eten klinkt mooi, maar hoe doe je dat als je agenda overloopt en de pizzaboer maar één klik verwijderd is? Jamie Oliver geeft in zijn boek Eet jezelf gezond een eerlijk en motiverend antwoord.
Volgens Jamie is gezond koken niet voorbehouden aan mensen met een lege agenda en een volledig gevulde groentelade. Het is voor iedereen haalbaar, ja écht. We vroegen de Britse chef om zijn beste tips.
Wat zijn je beste tips om gezond eten te integreren in een druk leven?
‘Slimme, snelle ingrediënten zijn je beste vriend – denk aan gemengde diepvriesgroenten, groenten uit blik of pot, bonen en peulvruchten, die heel toegankelijk en betaalbaar zijn. Als je je maaltijden aanvult met meer van die gezonde ingrediënten, voel je je voller en meer verzadigd, waardoor je minder snel naar een traktatie grijpt.’
‘Alles wat je doet om het aantal porties groente en fruit per dag te verhogen, is alleen maar goed. En als je het maken van grote hoeveelheden kunt omarmen, zodat je vriezer vol zit met gezonde keuzes voor drukke doordeweekse avonden, helpt dat ook enorm. Als je in het weekend wat tijd over hebt, bewaar dan maaltijden in de vriezer voor een makkelijke overwinning op een andere dag.’
Kan eten je leven echt veranderen, zoals het boek zegt?
‘Eten kan absoluut een enorm verschil maken. Wat je eet is belangrijk voor hoe je je voelt, hoe je eruitziet, hoe je bent en zelfs hoe goed je hersenen functioneren! Elk klein ingrediënt kan bijdragen en je lijf helpen floreren.’
‘De meeste mensen hebben per dag drie momenten om zich te voeden met iets goeds. Dus waarom zou je je lijf niet willen voeden, om het zo geweldig mogelijk te laten zijn? Koken is een daad van zelfliefde en je bent het absoluut waard om voor te zorgen!’
Waarom vinden veel mensen gezond eten moeilijk?
‘Velen van ons hebben goede voornemens om gezonder te eten, maar keer op keer wint gemak steeds en is het nog nooit zo makkelijk geweest om een afhaalmaaltijd te bestellen. Volkomen begrijpelijk want veel van ons hebben nooit thuis of op school leren koken en zo hun zelfvertrouwen verloren – én het leven is vaak druk! Maar gemak wint alleen als je niet weet hoe je moet koken.’
‘Daarom wil ik bewijzen dat goed eten eenvoudig en haalbaar kan zijn en je in staat stelt iets te maken dat vaak sneller, goedkoper, gezonder en lekkerder is dan een afhaalmaaltijd. Zodat jij de controle over je eigen gezondheid krijgt. Dit boek heb ik geschreven om dat makkelijker te maken, om jezelf te wapenen met kennis. Dat betekent dat je keuze hebt en tools krijgt om vaker gezond te eten.’
Doe zoals Jamie en eet royale porties die je energie, kracht en voldoening geven, zoals dit power-gerecht met een gepocheerd eitje bovenop een zoete aardappelpuree met crunchy dukkah!
naar recept
Lees ook: de nummer 1 favoriete tip van Jamie Oliver om gezonder te eten