Stel je voor: een wit gedekte tafel met kleine bordjes vol écht Frans bistro-eten, van quiche en steak frites tot een punt tarte tatin met een lepel crème d’Isigny ernaast. Alleen dan allemaal gemaakt in je eigen keuken. Met de recepten uit ons nieuwste boek Bistro is dat geen droombeeld maar werkelijkheid.
Je hoeft het land niet meer uit, de trein niet meer in en de koffers niet te pakken: delicious. brengt de trendy bistrokeuken naar jouw eettafel. Nu is een tripje naar la douce France natuurlijk altijd feest, maar dat even terzijde.
Oh là là dit Bistro boek wil ik wel!
Waar moet ik aan denken bij de Franse bistrokeuken?
De bistro is het kloppende hart van de Franse eetcultuur – ze zijn toegankelijk, ongedwongen en altijd gezellig. Je hoeft geen dikke portemonnee te trekken om aan een van de vele kleine tafeltjes eindeloos te lunchen of dineren.
Ontstaan in het Parijs van de negentiende eeuw, staat de bistrokeuken voor eerlijke, seizoensgebonden gerechten zonder poespas. Geen takjes, gelletjes en cressjes, maar grote borden met eenvoudig (fijne!) smaken. Denk aan lang gegaarde boeuf bourguignon, perfect gebakken steak frites met bearnaise, of een blanquette de veau. Ook de wijn is er ongecompliceerd, en daardoor gevaarlijk doordrinkbaar.
De ambiance? Krijtbordmenu’s, muren vol foto’s en affiches, spiegels, marmeren tafeltjes, en rijen Thonet-stoelen. Geen stijve tafellakens of ingewikkelde amuses, maar dampende borden die rechtstreeks vanuit de keuken komen.
Hoe komt dat terug in het nieuwe Bistro kookboek van delicious.?
De magie van die typisch Franse bistrosfeer – ja, die gezellige ronde tafeltjes, eenvoudige verlichting en een karaf wijn – maar het is vooral het áltijd lekkere menu! Van oeufs mayo tot quiche, uiensoep, coq au vin, steak frites en toe bijvoorbeeld een chocolade mousse.
Met onze 150 toegankelijke bistrogerechten kook je thuis alsof je in Parijs, Beaune of Marseille bent. Ga naar de markt voor verse oogst, volg onze menusuggesties, duidelijke recepten en duik je keuken in.
Driegangen menu’s om extra lang te tafelen
Je ne se quoi bestaat niet meer. Frans koken is haalbaar én ultra delicious voor iedereen. Om je een extra zetje in de rug te geven hebben we het denkbeeldige bistro-krijtbord al volgeschreven met onze favoriete driegangen menu’s die je direct zelf kunt samenstellen.
Zo is er een klassiek menu met wildpaté op toast en uienrelish vooraf, een stevige kaasfondue als hoofd, en baba au rhum met amandel-ijs en geslagen room om het diner af te sluiten. Eten de kinderen mee serveer dan onze boekweitgalette en ultracrispy gebakken vis; veel lekkerder dan kibbeling! Of ga voor een budget menu met paddenstoelensoep, gevulde preitjes en een beeldige chocoladetaart.