Custard is zo gemaakt, maar je moet er even bij blijven. Anders koekt je pudding vast aan de bodem van de pan.
De perfecte custard
Voor ± 750 ml
600 ml melk
125 ml slagroom
1 vanillestokje, opgesneden en zaadjes eruit geschraapt
4 eidooiers
1,5 el maïzena
75 g suiker
Verwarm de melk, slagroom, de vanillezaadjes en het stokje in een pan. Laat ± 5 min. op heel laag vuur tegen de kook aan trekken.
Klop intussen in een hittebestendige kom de eidooiers los met de maïzena en de suiker.
Verwijder het vanillestokje uit de melk en giet de melk al kloppend bij het eidooiermengsel. Giet het mengsel weer terug in de kom en verwarm op laag vuur al roerend tot de custard de dikte heeft van dikke vla.
Bereiden ± 15 min.
RECEPT DOSIA BREWER