Pistachepasta is dé smaakmaker van het moment: romig, nootachtig en onweerstaanbaar lekker in alles van croissants tot tiramisu.
Of je nu op zoek bent naar een pure variant zonder toevoegingen of een smeuïge crème voor je desserts, hier vind je de beste adressen én een simpel recept om zelf aan de slag te gaan.
Waar koop je pistachepasta?
Pistachepasta is steeds makkelijker te vinden. Je koopt het bij Italiaanse delicatessenzaken, sommige supermarkten en winkels als Dille & Kamille. Online zijn er ook volop opties – handig als je geen zin hebt om de deur uit te gaan. Hieronder een mini-gidsje met zes fijne adressen:
1. De Notenshop
Biedt een ambachtelijke pistachepasta van 100% pistachenoten, verpakt in een glazen pot van 300 gram. Ideaal voor op brood, in yoghurt of als ingrediënt in diverse recepten.
2. KoRo
Verkoopt een 100% pistachepasta zonder toegevoegde suikers of vetten, verpakt in een pot van 500 gram. Perfect voor het verfijnen van recepten zoals pistache tiramisu of cake.
3. Bas Boer Noten
Biedt een smeuïge pistachepasta zonder kunstmatige toevoegingen, zout of suiker. Gemaakt van vers gebrande pistachenoten, ideaal als beleg of vulling.
4. Albert Heijn & Jumbo
Beide supermarkten verkopen de biologische en veganistische pistachepasta van So Vegan So Fine. Deze pasta is palmolievrij, glutenvrij en sojavrij.
5. Dille & Kamille
Biedt een romige pistachecrème uit Sicilië met knapperige stukjes pistache. Heerlijk als beleg, bonbonvulling of op taart en cake.
Zelf pistachepasta maken
Wil je liever zelf aan de slag? Met slechts een paar ingrediënten maak je een heerlijke pistachepasta:
Ingrediënten:
- 200 gram rauwe, ongezouten pistachenoten
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
- Snufje zout
- 1-2 eetlepels neutrale olie (zoals zonnebloemolie)
Bereiding:
- Rooster de pistachenoten 8-10 minuten in een oven op 180°C tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze afkoelen en doe ze samen met de suiker en het zout in een foodprocessor.
- Maal tot een gladde pasta. Voeg geleidelijk de olie toe tot de gewenste smeuïgheid is bereikt.
Bewaar de pistachepasta in een afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij enkele weken goed.
Kan jij ook geen genoeg krijgen van pistache? Probeer ook eens croissants met pistache en abrikozen