In het gebouw van een oude graanopslag in Eindhoven zit sinds 2011 brouwerij Maallust. Met een knipoog naar de gevangenis is een groep van 25 ‘zware jongens’ eigenaar van de brouwerij. 25 ondernemers uit allerlei hoeken.
Vroeger werd je – als bedelaar, landloper of wees- verbannen naar gevangenisdorp Veenhuizen. Veenhuizen was zo goed als gesloten: met eigen scholen, landerijen, een bakker, slachterij, weverij en spinnerij, kerken, een begraafplaats en brandweerkazerne. Meubels en kleding werden zoveel mogelijk gemaakt in eigen werkplaatsen. Inmiddels staat het dorp op de nominatie voor de Unesco werelderfgoedlijst. In de oude gevangenis huist bierbrouwerij Maallust. De 25 eigenaren doen het samen met meesterbrouwers Gert en Carine Kelder. Gert: ‘Als we een nieuw bier ontwikkelen, brouwen de hobbybrouwers wat, en ik brouw wat. Samen komen we verder. Het is absoluut bijzonder hoe we altijd de neuzen dezelfde kan op krijgen.’ De 25 zware jongens (met een knipoog naar het gevangenisdorp) brengen elk hun eigen deskundigheid mee: technici, onderhouden de machines, biermakers doen de planning en proefroosters, de verpakkingsgroep doet huisstijl etiketten, pr en marketing, de verkoopgroep de financiën. ‘Onze bieren zijn traditioneel en passen bij Veenhuizen. Rijk en vol van smaak en géén allemansvrienden!’Bierbrouwerij Maallust | Hoofdweg 14, Eindhoven | 0592 38 89 71 | maallust.nl
