Bij delicious. zijn we altijd op zoek naar dat ene plekje met de lekkerste koffie, het restaurant waar de frieten krokanter zijn dan bij de frietzaak of de wijnbar waar je verrast wordt met een zesgangen diner én een playlist die je weken later nog steeds grijs draait. In Tilburg zijn dit onze lievelingsplekken.
1. Buutvrij
Buutvrij: een leuk koffiecafé in Tilburg dat tegelijkertijd ook een etalage is voor ontwerpers, kunstenaars en muziekmakers.
Dat betekent lekker koffie drinken en lunchen met een fijne akoestische sessie of voordracht erbij. Op de simpele maar doeltreffende kaart staan rustieke tosti’s met fenegriek, geitenbrie, vijgenchutney en bacon. buutvrijtilburg.nl
2. Gist
Lenore en Niek creëren het Tilburgse restaurant waar ze zelf graag willen eten: Gist. Voor alles wat ‘fermenteert’, zowel in het glas als op je bord. De kaart is zoals we die graag zien: met allerlei barsnacks die je de hele dag door kunt bestellen. Kippenleverparfait met appelmosterd of hartige soesjes met reypenaer, scheermessen met ’nduja of panisse met zwarte olijf en paprika. Om zo door te gaan naar de gerechten op de kaart vol trends als bloemkool met zwarte knoflook en zonnebloempitten, prei van de barbecue met hazelnoot en eidooier, aubergine met miso in tempura. Of Limburgs varken met tkemali (Georgische pruimensaus). En toe kers met yoghurtparfait en dragon. gisttilburg.nl
3. Hooked
Lekker aan de bar eten: dat is dé eettrend van nu. Bij Hooked in Tilburg begrijpen ze dat goed. Kleine en grotere gerechten die je deelt zoals tarte tatin van rode ui met crème van gorgonzola en pistache of tartaar van bloemkool met oude-kaascrème, dragon, ijs van augurk en gerookte amandelen. hooked-tilburg.nl
4. Zomerrestaurant Erloom
Een tip voor de volgend jaar: zomerrestaurant Erloom in Hilvarenbeek – pal onder Tilburg tegen de Belgische grens – op boerderij ‘t Schop. Een initiatief van chef-kok Gijs Bruurs samen met Dirk de Mol die zin hebben om met chefs uit Nederland en daarbuiten ‘lekker te gaan jammen’. Met niet de minste namen, denk Joris Bijdendijk, Nicolas Aquaa, Bill Allison, Rein op ’t Root en speciaal voor ons Italië-thema Tommaso Ferro (grapje natuurlijk). We verheugen ons op de editie met deze chef die fantastisch brood bakte op boerderij Cascina Lago Scuro in Lombardije en nu kookt bij Vino Esclamativo (letterlijk vertaald: wijn met een uitroepteken!) in Mantova. Tommaso werkte eerder bij Fäviken in Zweden van Magnus Nilsson. Koken leerde hij van zijn moeder in Emilia-Romagna, door gevoel, smaak en herhaling. erloom-restaurant.com
5. Brine & Batter
Next level fastfood bij Brine & Batter in Tilburg. Want knapperig mals gefrituurde kip, dat lust bijna iedereen. Wat staat er op het menu? Van klassiek tot elf (!) andere smaken. Favoriet is Korean glaze fried chicken met Koreaanse barbecuesaus, wortel, komkommer, bosui, sesamzaad en nigella, of garlic parmesan fried chicken met knoflooksaus, geraspte parmezaan en bieslook. brineandbatter.com
6. Pizzabar rijslust
Italiaans met een Aziatische kick. Pizzabar? Dat is een pizzeria plus, met antipasti, een paar pasta’s en salades. Maar bij de Tilburgse Pizzabar Rijslust staat het voor Italië met een twist, lees dikke knipoog naar moderne Aziatische smaakmakers. Dus niet klassiek? Nee, verwacht smaken als spicy spianata met tomatensaus, mozzarella, ricotta, chili-honing en rucola of miso-madness met mozzarella, champignons, scamorza, miso-ricotta en lente-ui. Wat zeker wel? 48 uur rijzen en 2 min. in de steenoven voor ultradunne crispy pizza. Opmerkelijkst? Zoete calzone met nutella of zelfs met biscoff! pizzabarrijslust.nl
7. Cafe Collage
Creatief borrelen bij Café Collage met een ruime keuze uit cocktails plus leuke snacks voor erbij. Zoals bakbanaan met mojo de ajo, chorizo met cider en brood of pittige wings met stiltonsaus. Een aanwinst voor de stad. cafecollage.nl
Voor je volgende uitje: de culi-ronde van Arnhem – hier klop je aan voor koffie, natuurwijn en kneiterverse gerechten.