Pastis werd in Frankrijk pas écht populair toen absint werd verboden. Wij kiezen elke dag liever voor de anijs-achtige smaak (en ja, ook het doorgaans iets lagere alcoholpercentage) van pastis. Geen zorgen: een groot deel van de alcohol verdampt tijdens het koken. 5 recepten met pastis!
In ons juni-nummer gaan we zuidwaarts richting Le Sud! Het nummer zit bomvol Zuid-Franse smaken. Bistro-liefhebbers bakken quiche lorraine, maken vissoep, (vega) steak tartaar met friet of ratatouille. Of zet vis, kreeft, kikkererwten, citroen, abrikozen, amandelen en verse kruiden op je Zuid-Franse menu.
Bekijk ook: 16+ recepten die naar Zuid-Frankrijk doen verlangen
Ook pastis mag niet ontbreken. We zeggen het ook in het magazine: de Provence en haar pastis gaan samen als jambon en stokbrood. Zo vind je in het nummer kreeft met ‘ndujavenkelsaus & salade vert met panisse-croutons, bedacht door onze culi Liselore. Waanzinnig lekker! Shop het nummer hier.
Mocht je nu al dat restje onderin de fles op willen maken, onderstaande recepten zijn daar perfect voor. Doe het in de soep voor een extra anijs-achtige smaak of maak er een lekkere saus voor bij je aardappeltjes van of stuk vlees.
5x recepten met pastis
Boter is een transporteur van smaak: de boter wordt met anijs en pastis een geurige saus waarin de aardappel konfijt.
naar recept
Deze vissoep van Janneke is royaal gevuld met gestoofde venkel, paprika, verschillende vissoorten en gamba’s. Serveer gulle kommen en geef er knapperig laurierbrood met zoute boter bij.
naar recept
Een heel verfijnde bouillon, de pastis is prachtig in balans met de tomaten. Serveer deze soep als voorgerecht van een uitgebreid zomerdiner, waneer de tomaten op hun best smaken.
naar recept
Het moet even in de oven staan, maar dan heb je ook wat: een heerlijke, malse lamsschouder met de kruidige smaak van pastis!
naar recept
Deze visstoof met venkel en saffraan is er een in de categorie: weinig moeite groots effect en smaak! Saffraan en venkel zijn een topcombinatie met vis. De zachte anijsachtige smaak van venkel kan je versterken door op het laatste moment een scheut anijslikeur (zoals pastis) aan de stoof toe te voegen. Ook lekker: laat een takje dragon meestoven.
naar recept
Bekijk ook: 23x drankjes voor een (geslaagd!) tuinfeest