Tempeh is een veganistisch, gefermenteerd product uit Indonesië, gemaakt van bonen en van nature rijk aan eiwitten. Het wordt vaak gebruikt als vleesvervanger, maar met tempeh kun je zó veel meer dan dat. Van knapperige tempeh-chips uit de airfryer tot sticky teriyaki-tempeh uit de oven.
Deze simpele en snelle recepten laten zien hoe veelzijdig tempeh is.
Lees hier alles over tempeh + hoe je tempeh zelf maakt!
4x simpel & snel tempeh
Tempeh-chips uit de airfryer
Snijd een blok tempeh in dunne plakjes, schep om met wat olie en bestrooi met zout en paprikapoeder. Bak 10–15 min. in de airfryer op 200°C, af en toe omschuddend, tot krokante chips. Bestrooi met zout en serveer met zoetzure chili-dipsaus.
BBQ-tempeh uit de grillpan
Snijd een blok tempeh in dikke plakken of in blokjes en bestrijk met 2 el olijfolie. Rijg de blokjes op een satéprikker. Bak op een op hoog vuur voorverwarmde grillpan aan alle kanten tot er grillstrepen ontstaan. Bestrijk met wat BBQ-saus en gril nog kort aan beide kanten tot het net is gekaramelliseerd.
Curry-tempeh uit de stoofpan
Snijd een blok tempeh in blokjes en bak in wat olie bruin in een stoofpan. Voeg stevige groenten in blokjes, currypasta en kokosmelk toe en stoof in ± 10 min. gaar.
Op zoek naar een lekkere marinade voor tempeh. Deze Nikkei leche de tigre is een aanrader!
Teriyaki-tempeh uit de oven
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd een blok tempeh in blokjes en schep om met 2 el olijfolie. Bak 15 min. op een met bakpapier beklede bakplaat. Schep om met 4–5 el teriyaki-saus en bak nog ± 10 min. Schep af en toe om.
Nóg meer lekkere tempeh recepten
Julie laat ons zien dat een vega roti met pompoen en krokante tempé binnen een uurtje op tafel kan staan. De hack? Kant-en-klare paratha's uit de vriezer en een zakje roti-masalakruiden.
naar recept
Gekookte groenten worden royaal overgoten met een romige kokos-pindasaus. Noem gado gado geen salade – ook al lijkt het er wel op – want dit Indonesische gerecht is het kloppende hart van de Javaanse keuken. Althans, zo zien veel Nederlanders het.
naar recept
Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, is populairder dan ooit. Normaliter wordt voor de basis een bouillon gebruikt die uren is getrokken, maar heb je niet zoveel tijd? Ga dan voor deze snellere sesam ramen met tempeh en gerookt ei.
naar recept
Bekijk hier ook: de lekkerste recepten met tofu!