zalmspiesjes met miso-marmeladeglazuur

Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij

aantal 6 | hapje | | japans | glutenvrij, lactosevrij

Hoe lang heb je de tijd om te koken? Wil je het snel, steek dan alvast de bbq aan of zet de grillpan op het vuur en begin stukjes zalm op spiesjes te rijgen. Deze zalmsaté is zó klaar!Ook lekker op een stokje: geroosterde hoisin-kipspiesjes

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Kookgerei

ook nodig: satéstokjes, 15 min. geweekt in water

Ingrediënten

500 g zalmfilet zonder vel, in 3 cm-blokjes
4 bosuitjes, in 4 cm-stukjes
80 g witte, shiro miso
1 el sesamolie
40 g sinaasappelmarmelade
1 el zwart sesamzaad, om erover te strooien
limoenpartjes, voor erbij

zoetzure daikon

1 daikon, in flinterdunne plakjes
3 el fijne kristalsuiker
60 ml rijstazijn, 4 el

Instructies

Doe voor het zoetzuur de daikon in plakjes in een kom. Verwarm de suiker en azijn met 250 ml water in een steelpannetje op matig vuur en roer tot de suiker is opgelost. Laat 3-4 min. koken. Laat wat afkoelen en schenk over de daikon.
Steek aan elk satéstokje een blokje zalm en een stukje bosui. Roer de miso, sesamolie en marmelade door elkaar. Kwast de spiesjes ermee in en leg ze op een bord.
Maak de barbecue aan of verhit de grillpan op matig tot hoog vuur. Grill de spiesjes 5-6 min. tot het misoglazuur karamelliseert; keer ze halverwege. Bestrooi met sesamzaad en serveer met zoetzure daikon en limoenpartjes.

Voedingswaarde

calorieën: 239 kcal
eiwit: 17 g
vet: 14 g
koolhydraten: 11 g

RECEPTEN: MATT MORAN | FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: KIRSTEN JENKINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!