Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |

Deze heerlijke tagliatelle met verse erwten, snijbonen, en karbonade zit bomvol smaak. Laat in de saus nog een restje verbrokkelde gorgonzola smelten voor wat pit!Of kies uit deze handige lijst, pasta met weinig ingrediënten: 15 heerlijke recepten.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 150 ml droge witte wijn
  • 400 g doperwten* vers
  • 1 teen knoflook
  • 5 el olijfolie
  • 4 scharrelkarbonades
  • 2 el pijnboompitten
  • 400 g snijbonen, in dunne reepjes
  • 150 ml slagroom
  • 400 g verse tagliatelle

Instructies

  1. Breng de wijn met de helft van de erwten en de knoflookteen aan de kook. Draai het vuur laag en kook de erwten in 6-8 min. gaar.
  2. Breng intussen alvast een pan met ruim water aan de kook voor de pasta.
  3. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in 10 min. bruin en gaar.
  4. Verhit in een tweede koekenpan 1 el olijfolie. Voeg de pijnboompitten toe, bak ze goudbruin en schud ze op een bord. Schenk de laatste 2 el olijfolie in de koekenpan. Schep de rest van de erwten en snijbonen erdoor en bak de groenten in 6-8 min. beetgaar. Schep regelmatig om en breng op smaak met zout en peper.
  5. Pureer met de staafmixer de erwten met de wijn. Schenk de slagroom erbij en kook de saus zachtjes in tot de gewenste dikte.
  6. Voeg intussen aan het kokende pastawater zout toe en kook de tagliatelle beetgaar.
  7. Giet de tagliatelle af en meng met de saus en groenten. Verdeel over 4 borden en leg de karbonades erbij.

Voedingswaarde

* Je kunt ook diepvriesdoperwten nemen, die zijn in 2-3 min gaar.

Recepten, styling en breiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

 

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!