proteïne pannenkoeken met frambozen-chiavulling

Voorkeur: vegetarisch

aantal 2 | ontbijt | | hollands | vegetarisch

Next level lekker! Bouw een stapel van deze pannenkoeken om je ochtend te starten met extra veel proteïne. Maak een dubbele portie van de frambozen-chiajam want die is ook verrukkelijk op een stuk baguette of door de yoghurt. Tip: heb je geen ovenbestendige pan? Dan kun je dit ook in een ronde bakvorm maken. Nog meer pannenkoekeninspiratie!

Kooktijd:35

oven20

Totale tijd:55

Kookgerei

Ook nodig: ovenbestendige pan

Ingrediënten

120 g diepvriesframbozen
3 el rietsuiker
3 el chiazaad
2 eiwitten
110 g volkorentarwebloem
1 tl bakpoeder
150 ml melk
80 g skyr
zonnebloemolie
evt. verse munt

Instructies

Mix (diepvries)frambozen met 1 el rietsuiker en het chiazaad en zet het mengsel opzij.
Klop de eiwitten luchtig met een snufje zout. Meng de bloem, bakpoeder en melk samen met de skyr, een snufje zout en 1 à 2 el rietsuiker. Schep voorzichtig de eiwitten door het beslag.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een ovenbestendige pan en schenk de helft van het beslag in de pan. Verdeel voorzichtig het frambozenmengsel in het midden van de pannenkoek en schenk de rest van het beslag erover. Zet in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 18-20 min. Garneer evt. met verse munt.

Voedingswaarde

calorieën: 425 kcal
eiwit: 21 g
vet: 10 g
koolhydraten: 56 g

RECEPTEN, BEREIDING EN STYLING: DEBBY DE MANGELAERE | FOTOGRAFIE: WOUT HENDRICKX.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!