aardappel-pastinaakpuree met zure room

Voorkeur: glutenvrij, vegetarisch

aantal 4 | bijgerecht | feestdagen, feestelijk, kerst | | glutenvrij, vegetarisch

Deze aardappel-pastinaakpuree met zure room is een heerlijk bijgerecht. Lekker vol van smaak en tegelijkertijd een tikje fris door de zure room. Zalig bij stoofgerechten, een mooi stuk vlees of zacht gegaarde vis.

Totale tijd:45

Kookgerei

fijne zeef of aardappelknijper

Ingrediënten

1 kg grote licht kruimige aardappels, geschild, in stukken
500 g pastinaak geschild, in stukken
375 ml melk
50 g boter + extra voor garnering
150 ml zure room

Instructies

Kook de aardappels en pastinaak in water met zout gaar in 20-25 min. Giet af, schep op een bakplaat en laat 10-15 min. uitdampen.
Verwarm intussen in een steelpan de melk met de boter op matig vuur. Druk de aardappel en pastinaak boven een pan door een fijne zeef of gebruik een aardappel- knijper. Meng het warme melkmengsel en de zure room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met een extra klontje boter.

Voedingswaarde

calorieën: 414 kcal
eiwit: 9 g
vet: 16 g
koolhydraten: 54 g

Liever vegan? Vervang de melk, boter en zure room door plantaardige varianten zoals haver- of sojamelk, plantaardige boter of olijfolie en haver-crème-fraîche.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!